Gesunde Frühstücksidee: Super leckere vegane Protein-Pancakes
Zutaten
- 100 g Haferflocken*
- 1 reife Banane
- 1 TL Zimt*
- 1-2 TL Ahornsirup*
- 1 EL Schoko-Proteinplver, z.B. veganes Haselnuss-Nougat Protein von Watson Nutrition*
- 160 ml Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Hafermilch)
- 1-2 El Kokos- oder Olivenöl zum Anbraten
- Beeren zum Garnieren
- Optional: Minze oder Melisse zum Garnieren
Anleitungen
- Für eine optimale Konsistenz, mahle ich zuerst die Haferflocken im Blender zu Mehl. Dann gebe ich alle weiteren Zutaten bis auf Öl, Beeren und Melisse hinzu und mixe die Zutaten fein cremig. falls nötig, gebe noch ein klein wenig mehr Pflanzenmilch hinzu.
- Dann das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Pancakes portionsweise hineingeben und mit Blaubeeren belegen.
- Die Pancakes kurz anbraten, wenden und nochmals 2 Minuten fertig braten.
- Deine Pancakes mit Beeren oder saisonalem Obst nach Wahl und mit Melisse oder Minze garniert servieren.