Leckerer Carrot Dog
Hast du schon mal einen "Carrot Dog" zubereitet? Das ist rauchig-deftige Karotte im leckeren Hot Dog-Brötchen mit Gurken, Röstzwiebeln und reichlich Ketchup, Mayo oder Senf. Natürlich schmeckt eine Karotte nicht wie ein Würstchen, aber so gewürzt und zubereitet, schmeckt der vegane Hot Dog einfach super gut. Probiere es also unbedingt aus.
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochmesser
- 1 Sparschäler
- 1 Kochtopf mit Deckel
- 1 Schüssel um das Reispapier in Wasser einzuweichen
- 1 Pfanne
- 1 Kochlöffel
Zutaten
Für die Karotten-"Würstchen"
- 4 Karotten
- 2 TL Gemüsebrühepulver
- 4 Blätter Reispapier
- 1-2 EL Kokosöl zum Anbraten
Für die Marinade
- 2 EL Sojasoße oder Tamari
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Misopaste
- 1 TL Reisessig
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- 1 TL Knoblauchpulver oder 1 Zehe Knoblauch, gepresst
- 1 EL Wasser
Weitere Hot Dog-Zutaten
- 4 Hot Dog Brötchen
- 5-6 Scheiben eingelegte, geschnittene Gurke pro Portion
- 4-6 EL Röstzwiebeln
- Etwas Ketchup nach Belieben
- Etwas scharfer Senf nach Belieben
- Etwas vegane Mayo nach Belieben
Wenn du magst, kannst du natürlich auch Sauerkraut oder Krautsalat in deinen Hotdog geben. Senf, Ketchup und Mayo sind ebenfalls nur ein Vorschlag. Wähle einfach eine Soße, die du am liebsten magst.
Anleitungen
- Vier Karotten schälen, sie so abschneiden, dass sie der Länge nach ins Brötchen passen und an den Enden mit dem Sparschäler abrunden.
- Rund 1,5 Liter Wasser erhitzen, Gemüsebrühepulver darin auflösen und die Karotten darin 6-7 Minuten bissfest kochen.
- Aus 2 EL Spjasoße, 1 EL Ahornsirup, 1 TL Misopaste, 1 TL Reisessig, 1/2 TL geräuchertem Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 EL Wasser eine Marinade mixen.
- Karotten trocken tupfen. Reispapierplatten in einer Schüssel mit Wasser kurz eintauchen, bis sie weich werden. Karotten in Reispapier wickeln. Beim Aufwickeln überschüssiges Reispapier einfach abschneiden.
- Umwickelte Karotten in einer Pfanne mit Öl rundherum kross anbraten.
- Wenn die Karotten-Würstchen kross angebraten sind, mit der Marinade ablöschen und diese einköcheln lassen.
- Hot Dog Brötchen mit eingelegten Gurkenscheiben, je einer gebratenen Karotte, Röstzwiebeln, Senf und Ketchup oder Mayo belegen und genießen.
Es gibt noch eine alternative Zubereitungsmöglichkeit, die ein wenig mehr Zeit in Anspruch nimmt. Hierbei wird kein Reispapier verwendet. Du kannst die bissfest gekochten Karotten einfach einige Stunden in der Marinade einlegen. Dann nehmen sie auch richtig viel Geschmack an. Anschließend umwickelst du sie nicht mit Reispapier sondern brätst sie inklusive der Marinade einfach rundherum in der Pfanne an. Das schmeckt auch sehr lecker.