Vegane Joghurt-Gums selber machen
Vegane Joghurt-Gums selber machen – weich, fruchtig und pflanzlich. Diese kleinen Naschereien gelingen ganz einfach mit Sojajoghurt und sind die perfekte Alternative zu herkömmlichen Fruchtgummis, die oft auch nicht vegan und noch öfter total überzuckert sind. Drei vegane Joghurt-Gum-Varianten, ein Prinzip: easy, cremig, lecker.
Zutaten
Mango-Vanille-Gums
- 80 g reife Mango geschält
- 100 g Sojade-Joghurt Vanille oder Sojade Natur
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1,5 TL Agar-Agar
Himbeer-Gums
- 40 g TK-Himbeeren aufgetaut
- 40 g Banane
- 100 g Sojade-Joghurt Vanille oder Naturjoghurt
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1,5 TL Agar-Agar
Blaubeer-Gums
- 80 g Banane
- 100 g Sojade-Joghurt Heidelbeere
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- 1,5 TL Agar-Agar
Hinweis: Pro Fruchtsorte ergibt das Rezept 30 Joghurt-Drops - also zwei meiner Silikonförmchen voll.
Anleitungen
- Die Fruchtbasis gemeinsam mit dem Joghurt (z. B. Mango + Sojade Vanille) im Mixer oder mit dem Pürierstab cremig pürieren. Wenn du Früchte mit kleinen Kernen oder Schalen verwendest – wie Himbeeren, Erdbeeren oder auch Heidelbeeren – solltest du das Fruchtfleisch zuvor durch ein feines Sieb streichen.
- Je nach Variante kannst du noch etwas Zitronensaft hinzufügen – das bringt Frische und hebt die Frucht noch mehr hervor.
- Dann das Agar-Agar zusammen kaltem Wasser klümpchenfrei einrühren und in einem kleinen Topf aufkochen. Die Masse für etwa 2 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen – so wird das Agar-Agar richtig aktiviert.
- Anschließend die heiße Mischung zügig in die Frucht-Joghurt-Masse einrühren und direkt in kleine Silikonförmchen füllen und für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- und direkt in kleine Silikonförmchen füllen und für mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
