Vegane Knöpfle mit Rahmpilzen

Name: Vegane Knöpfle mit Rahmpilzen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Dinkelmehl (Type 630); 50 g Hartweizengrieß; 2 EL Sojamehl*; 0,5 TL Kurkuma* (für eine schöne goldgelbe Farbe); 1 gr. TL Salz; 1 Prise Muskatnuss (frisch aufgerieben); 280-310 ml Wasser; Ein wenig frische Petersilie zum Garnieren; 400 g weiße Cannellini-Bohnen (250 g Abtropfgewicht); 2 EL Hefeflocken*; 180-200 ml Pflanzendrink (z.B. Soja- oder Haferdrink); 1 TL weiße Misopaste* (optional für noch mehr Geschmack); 1 TL scharfer Senf; 1-2 TL Zitronensaft; Salz & Pfeffer; 400 g Austernpilze und Champignons (oder Pilze nach Wahl); 120-140 g Zwiebeln; 1 halbes Bund frische Petersilie; 2-3 EL Öl zum Anbraten; Salz & Pfeffer; 1 Schuss Weißwein (oder Gemüsebrühe oder alkoholfreier Wein); Pflanzliche Sahne-Alternative (siehe Zutaten oben) oder 400 ml Pflanzen Cuisine; 1 gehäufter EL Hefeflocken*; 2 EL Sojasoße*; 1 TL scharfer Senf; Optional: 1/2 EL dunkle Misopaste*; Optional: 2-3 Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Lea Green

vor 4 Jahren

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