Zucchini-Puffer mit Rahmpfifferlingen

Name: Zucchini-Puffer mit Rahmpfifferlingen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 400 g frische Pfifferlinge; 100 g (rote) Zwiebeln; 70 g Räuchertofu (kann entfallen, sorgt aber für einen tollen herzhaften Geschmack); 1/2 Bund bzw. 1 große Handvoll Petersilie; 1 Dose weiße Cannellini-Bohnen (in fast jedem Supermarkt/Biomarkt erhältlich, 250 g Abtropfgewicht); 1 TL scharfer Senf; 2-3 EL Hefeflocken (ca. 12-15 g); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 ml Pflanzendrink (z.B. Sojadrink oder Haferdrink oder Mandeldrink o.ä.); Pflanzenöl zum Anbraten (z.B. Rapsöl, Avocadoöl oder Kokosöl); 1 Schuss Weißwein (oder Gemüsebrühe); 2 EL Sojasoße (bitte nutze Tamari für eine glutenfreie Rezept-Version); Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben; Optional zum Würzen: 1 TL dunkle Misopaste (oder etwas mehr Sojasoße, Salz & Pfeffer verwenden); 800 g Zucchini; Salz; 4 EL Kichererbsenmehl; 2-3 EL Speisestärke; Muskat, frisch gerieben; Pfeffer; 2 EL helle Sesamkörner (optional); Optional: Chiliflocken nach Belieben; Pflanzenöl um Anbraten (z.B. Rapsöl, Avocadoöl oder Kokosöl)

Lea Green

vor 5 Jahren

Rezept für Zucchinipuffer mit Rahmpilzen

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