Süße Zero Waste-Rezepte: Veganer Schokokuchen und fluffige Muffins mit Trestern

Name: Süße Zero Waste-Rezepte: Veganer Schokokuchen und fluffige Muffins mit Trestern
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 g geschrotete Leinsamen; 250 g Dinkelmehl; 200 g Gemüse-Trester (z.B. Karotte, Karotte-Apfel, Rote Bete o.ä.); 50 g Kokosraspel*; 4 EL Kokosöl*, flüssig; 2 EL Sojajoghurt; 1 EL (dunkles) Mandelmus* oder Cashewmus; 3 EL Ahornsirup (oder eine andere Flüssige Süße; 1 TL Backpulver; 1 kl. TL Natron (oder mehr Backpulver); 1 EL Zitronensaft; 200 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink); Optional: 1-2 TL Zimt; Etwas Olivenöl oder Margarine zum Fetten der Muffinform; 40 g geschrotete Leinsamen + 5 EL Wasser; 250 g Dinkelmehl; 70 g gemahlene Haselnüsse (oder gemahlene Mandeln); 250 g Trester (z.B. Karotte, Karotte-Apfel oder Rote Bete mit Karotte); 50 g Cashewmus (oder Mandelmus*); 1 EL Zimt; 1 Prise Salz; 40 g Kakaopulver*; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron (oder mehr Backpulver); 1 kl. EL Zitronensaft; Optional: 1 Prise Kardamom (mmmh, so lecker!); 70 ml Kokosöl; 4 EL Ahornsirup; 350 ml Pflanzendrink; 50 ml Kokosöl*

Lea Green

vor 5 Jahren

Veganer Schokokuchen mit Trestern - Zero Waste-Rezept