Dieses super einfachen, schnellen und obendrein glutenfreien Schoko-Pancakes könnt Ihr sowohl als Dessert als auch als Snack zwischendurch machen. Wen der Heißhunger auf vollen Schokogeschmack packt, kommt hier auf jeden Fall auf seine Kosten! Und wer gerne süß frühstückt, für den ist dieser Schokotraum natürlich auch genau das Richtige. Ich glaube, die Fotos sprechen für sich, da muss ich heute gar keine lange Texte verfassen. Deshalb geht’s hier gleich zum schokoladig-erdbeerigen Vergnügen. Viel Spaß dabei.
Schnelle, glutenfreie Schoko-Pancakes mit Erdbeeren
Zutaten
Für die Pancakes
- 200 g Buchweizenmehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zimt | wer mag kann auch etwas gemahlene Vanille zusätzlich oder statt dessen benutzen
- 80 g Rohrzucker | oder ein alternatives Süßungsmittel
- 2 EL Ahornsirup
- 1 gestr. EL Weinstein Backpulver
- 320 ml Pflanzenmilch | ich habe leicht gesüßte Mandelmilch verwendet
- 4-5 EL Kokosöl zum Backen der Pancakes in der Pfanne
- Außerdem: Erdbeeren nach Belieben (ca. 10 Stück) & Lavendelblüten zum Garnieren
Für die Schokoglasur
- 50 ml Kokosöl (Flüssig)
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Buchweizenmehl, Kakao, eine Prise Salz, Zimt, Rohrzucker, Ahornsirup und Backpulver in eine große Rührschüssel geben. Unter Zugießen von 320 ml Pflanzenmilch mit dem Rührgerät einen sämigen, klümpchenfreien Teig herstellen.
- Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes in der Pfanne rausbacken. Pancakes jeweils nach 1-2 Minuten wenden. Da nicht alle Pancakes gleichzeitig in die Pfanne passen, Pancakes im Ofen zwischenzeitlich warm halten.
- Kokosöl, Ahornsirup, Zimt und Kakaopluver zu einer glatten Glasur verrühren. Erdbeeren waschen und Erdbeergrün entfernen.
- Pancakes mit Erdbeeren bzw. Erdbeerstückchen belegt und mit etwas Schokoglasur begossen servieren. Wer mag kann die Pancakes mit Lavendelblüten garnieren. Die sind nicht nur essbar, sonders auch sehr lecker & fein aromatisch.
Unglaublich! Ich habe diese leckeren Dinger letztes Jahr in Stuttgart probiert, aber ich habe noch nie ein Rezept dafür gefunden… Vielen Dank, ich werde sie heute ausprobieren.
LG masterarbeit thema coaching .
Hallo Anita,
das freut mich zu hören und “Willkommen” auf meinem Blog. Schön, dass du hier bist. Ich hoffe, du findest hier viele schöne Rezept-Ideen für dich.
Herzlichst Lea
Wow ist das lecker! Ein sehr schönes Rezept! Gerade mehr Zeit zum Kochen (da ich von zuhause aus arbeite) , werde sicher ausprobieren!
Viele liebe Grüße
Vanessa von https://hausarbeit-agentur.com/
Hallo Vanessa,
das freut mich zu hören. Dann gutes Gelingen im Home-Office & stay safe,
viele Grüße
Lea
Saugut! Muss gerade mit dem Gluten ziemlich aufpassen und bin immer auf der Suche nach glutenfreien und leckeren Rezepten. Heute hatten wir ein bisschen mehr Zeit, ich habe den Teig gemacht und mein Freund hat die Cakes rausgebacken: lecker! Wir haben heiße Kirschen und das Topping dazugehabt. Ich habe auch gesehen, dass du sehr viele Pfannkuchen- und Pancake-Rezepte hast, da werde ich gerne noch ein paar ausprobieren. Dankeschön
Hallo Susanne,
vielen dank für Dein tolles Feedback. Freut mich riesig! Wow – also die Kombi von Schoko-Pancakes mit heißen Kirschen stelle ich mir einfach grandios vor. Ich liebe Kirschen mit Schokolade. Dazu habe ich auch mal ein Kuchenrezept gemacht (findet man hier auf dem Blog) 🙂 Ja, Du hast Recht, ich habe recht viele Pancakes und klassische Pfannkuchenrezepte auf dem Blog. Da hat sich über die Zeit hinweg ganz schön was angesammelt. Aber ich finde, Pfannkuchen oder Pancakes – das geht irgendwie immer und man kann sie soo toll kombinieren – ob herzhaft oder süß. Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren, herzlichst Lea
Liebe Lea,
der heutige Sonntag startete mal wieder mit Deinen genialen Pancakes. Danke für dieses wunderbare Rezept!
Jetzt mache ich mich gleich an die Zubereitung Deines Blumenkohl-Zwiebelkuchens. Bin mal gespannt… 🙂
Herzliche Grüße
Steffi
Hallo Steffi,
freue mich voll, dass Du so schöne Inspirationen für Dich auf meinem Blog findest und bin schon ganz gespannt auf Dein Feedback zu dem mega-leckeren Blumenkohl-Zwiebelkuchen 🙂 Wie hat es Dir geschmeckt? Herzlichst Lea
Habe die heute ausprobiert und die ganze Familie hat sie geliebt! Sogar mein kritischer Stiefvater hat geschlemmt 😀 Danke für das tolle Rezept. Deine Weihnachtsvorschläge für 2015 werden wir hier an Heiligabend für das Essen mit der ganzen Familie machen 🙂
Hallo Daniela,
vielen lieben Dank für Deine Nachricht! Ich freue mich sehr, dass die Pancakes so gutgeschmeckt haben und ich hoffe, Ihr hattet ein wunderschönes veganes Weihnachstfest! Ich wünsche Dir ein gesundes und tolles Neues Jahr, ganz herzliche Grüße aus dem eisig-kalten Berlin, Deine Lea (PS: Schau mal, ich hab’ ein Masala-Blumenkohl-Curry gepostet heute. Das ist der HAMMER – mein neues Lieblingsrezept! Vielleicht magst du es ausprobieren?) zuwink Lea 😉
Liebe Lea, die leckeren Schokoladen Pancakes habe ich heute schon zum zweiten Mal gemacht. Die sind unglaublich!
Heute habe ich neben den Erdbeeren frisches Erdbeerpüree dazu gemacht. Erdbeeren mit ahornsirup püriert, auf die pancakes , dann obenauf die Erdbeeren. Ein Traum aus Erdbeeren und Schokolade. Danke für deine wunderbaren Rezepte und dein tolles Buch. Ich habe es kürzlich nach Schottland gebracht. Die Reise geht weiter. 🙂
Liebe Grüße
Silke
Also, diese Pancakes waren ein gebührendes Sonntags-Frühstück.
Fluffig, schokoladig, lecker!
Und von der Schokoglasur mache ich das nächste Mal die doppelte Menge 🙂
Hallo liebe Lea,
heute morgen habe ich mir den Morgen versüßt, indem ich mir diese sehr leckeren Schoko-Pancakes zum Frühstück zubereitet habe. Der Teig war gleich zusammen gerührt und schon zog der tolle Duft des Kokosöls durch die Küche. Der Teig schön weich und fluffig. Bei Sonnenschein die Pancakes genossen. Werde ich bestimmt noch öfters zubereiten 🙂
Danke wieder einmal für das tolle Rezept. Und die Fotos erst. Wunderschön anzuschauen 🙂
P.S. Gestern Abend gab es bei mir “Maisfritters mit Salsa”
Die Fritters waren schnell zubereitet und haben super geschmeckt. Dazu die tolle Salsa. Diese war sehr erfrischend dazu. Der Koriander passt einfach super da rein.
Ein Gericht, das sehr sehr gut schmeckt und im Handumdrehen zubereitet ist. Immer wieder gerne wieder 😉
Freue mich noch weitere Rezepte aus deinem wunderschönen Kochbuch zuzubereiten. Das Kochen ist für mich richtige Entspannung nach der stressigen Arbeit. Egal wie aufwendig und zeit intensiv die Rezepte sind. Wenn sie so super schmecken wie deine abwechslungsreichen und unglaublich leckeren Rezepte ist das die tollste Belohnung .
1000 Dank und liebe Grüße aus der Pfalz
Elke
Die sehen herrlich aus! Dein Kochbuch ist gerade bei uns angekommen und es ist so toll! Ich habe mich gefreut wie ein kleines Kind haha In nächster Zeit werden nur noch deine Gerichte bei uns gekocht werden.:D
Liebe Grüße,
Ellen
Liebe Ellen, was für eine liebe Nachricht – °schmelz° 🙂 danke Dir, viel viel Spaß beim Kochen & Genießen, Deine Lea
Hmm, die sehen aber lecker aus!
Ich freu mich schon aufs nächste Wochenende, dann werde ich die Pancakes gleich mal ausprobieren!
Liebe Grüße, Caro
http://perfectionofglam.blogspot.de