Spinatnockerl in aromatischer Tomatensoße
Vegane Spinatnockerl in fruchtig-leckerer Tomatensoße – das ist Wohlfühlessen pur! Ich bin ja momentan ein wenig wehleidig wegen des grauen, kalten Wetters und der immer kürzer werdenden Tage. November ist …
Kürbisravioli in veganer Salbeibutter mit Walnüssen
Habt Ihr selbst schon Mal Kürbisravioli gemacht? Wie Ihr sicherlich schon bemerkt habt, esse und verarbeite ich Kürbis wirklich leidenschaftlich gerne. Das liegt einerseits am tollen Geschmack, aber auch an den …
Knusprig gewaffelter Tofu mit Bohnen-Chili
Seit Kurzem bin ich stolze Besitzerin eines Waffeleisens, das ich mir schon lange Zeit gewünscht hatte. Mit dem Waffeleisen lassen sich rechteckige Waffeln mit viereckigen Einprägungen herstellen – also die …
Rosmarin-Nuss-Polenta mit Shiitake & Schwarzkohl
Als Halb-Österreicherin habe ich Polenta schon in meiner Kindheit als Grundnahrungsmittel kennen und lieben gelernt. Meine Mama hat oft Polenta gemacht – Sterz – wie man in Österreich dazu auch …
Masala Blumenkohl-Curry mit Koriander & Zuckererbsenschoten
Es gibt ein paar ganz besondere Gerichte, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch die Seele wärmen. Echtes veganes Soulfood eben! Dieses Masala-Blumenkohl-Curry gehört auf jeden Fall dazu. Kreuzkümmel, …
Süßkartoffelstampf mit Koriander, Bohnen & Erbsen
Neulich stand ich im Supermarkt und konnte keine Süßkartoffeln finden. Auf Nachfrage sagte man mir dann, die seien bei den “Exoten” zu finden. Exoten? Ahhh! Schließlich habe ich sie versteckt …
Hummus
Hummus gehört seit Jahrhunderten zu den bekanntesten und beliebtesten Gerichten des Nahen Ostens. Der Variantenreichtum in der Darreichung der Kichererbsen-Paste ist schier endlos. Ich liebe Hummus zum Frühstück als Brotaufstrich …
Wenn es mal schnell gehen muss: Vegane Pizza für Faule (ohne Hefe)
Ihr kennt das: Der Magen knurrt, aber man hat gerade null Bock, sich lange in die Küche zu stellen. Also, Kühlschrank auf und reingeguckt. Da ist auch nicht mehr viel …
