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Ob zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch – dieser Rote Bete-Dip ist etwas ganz Besonderes und sollte unbedingt mit frischem Weißbrot bzw. Fladenbrot serviert werden. Denn der Dip schmeckt warm wie kalt einfach nur köstlich und…
Es gibt wenige Dinge, die so einfach herzustellen und zugleich geschmacklich so großartig sind, wie frisches Baslikum-Pesto. Frische Pasta dazu, vielleicht noch ein paar getrocknete Tomaten, ein paar Oliven oder eingelegte Artischockenherzen und fertig ist ein großartiges Pastagericht. Daher habe…
Die klassische Linzer Torte ist nicht nur tief in der österreichischen Back- und Kochtradition verwurzelt, sondern zugleich das älteste bekannte Tortenrezept der Welt. Die köstliche Mehlspeise geht in Ihrer Geschichte bis auf die alten Römer zurück, aber es waren schließlich…
In der Küche des Nahen Ostens gehören Gerichte mit Tahini-Saucen, -Dips und -Toppings zu den alltäglichen Köstlichkeiten. Inspiriert von dem großartigen Kochbuch “Jerusalem”, der Kultköche Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, ist dieses Rezept ein aromatisches Feuerwerk aus Ofenkürbis, Datteln, Pistazien…
Kulinarisch betrachtet gehört der Herbst zur spannendsten Zeit des Jahres und Maroni sind dabei für mich nicht wegzudenken. Für diese Suppe bin ich dieses Mal bis nach Potsdam gefahren. Denn dort stehen am Westufer des Heiligen Sees tatsächlich drei Maronibäume….
Kürbis-Orangen Marmelade mit einem Hauch frischen Ingwer bringt Farbe auf den Frühstückstisch & sorgt für gute Laune. Während draußen die Tage kürzer werden, versüßt uns dieser fruchtig-säuerliche Aufstrich den Tagesstart. Für mich sind es vor allem die vielzähligen Kürbisse und die…
Zwetschge oder Zwetschke – da stehe ich als halbe Kärtnerin und halbe Bayerin im Berliner Exil vor einem wahren Rechtschreibungs-Dilemma. Ich könnte jetzt einfach “Zwetsche” schreiben, so sagt es nämlich tatsächlich die Berliner Schnauze, aber das glaubt mir im Süden…
Ratatouille ist ein köstliches Gemüse-Schmorgericht, das seine Ursprünge in Südfrankreich hat. Dort war es einst ein typisches “Arme-Leute-Essen”, für das Gemüsereste mit viel Knoblauch und Kräutern der Provence zu einem Eintopf gekocht und dann mit etwas Brot gegessen wurden. Daher…
Reis-Bohnen-Rübchen Suppe ist ein ganz klassisches Leas Alltagsgericht und eine Reminiszenz an meine Kindheit. Es war nämlich meine Mutter, die mir schon als Kind Reis-Suppe gekocht hat, die ich wie wild verputzte. Komischer Weise wird in der gewöhnlichen Gastronomie Reissuppe…
Spätsommerzeit ist Steinpilzzeit! Von August bis Anfang Oktober kann man den vornehmen Herrenpilz in Fichten und Mischwäldern finden. Da ich aber nicht eben Mal so in Berlin-Tiergarten auf Pilzsuche gehen kann, bleibt mir leider nur der Gang zu meinem Lieblingsgemüsehändler…
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