Quinoa-Schichtsalat To Go – gesund, lecker und perfekt vorbereitet
Dieser vegane Quinoa-Schichtsalat im Glas ist ideal für MealPrep, unterwegs oder das Büro. Er kombiniert nährstoffreichen Quinoa mit frischem Gemüse, cremigem Dressing und fruchtigem Topping. Das Rezept ist glutenfrei, sättigend, bunt und voller Geschmack – perfekt für eine gesunde pflanzliche Ernährung im Alltag.
Dieses Jahr steht bei mir ganz im Zeichen von MealPrep und ich hoffe, dich auch davon begeistern zu können. Nach meinem letzten Beitrag zu den leckeren Overnight Oats habe ich deshalb heute ein weiteres leckeres MealPrep-Rezept für dich: einen fruchtig-bunten Quinoa-Schichtsalat im Glas, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch unglaublich gut schmeckt. MealPrep ist eine tolle Möglichkeit, dir auch im stressigen Alltag gesunde und ausgewogene Mahlzeiten zu gönnen. Mit ein bisschen Vorbereitung kannst du dir nicht nur Zeit sparen, sondern auch etwas Gutes für dein Wohlbefinden tun.
Was macht einen Schichtsalat aus?
Was genau ist eigentlich ein Schichtsalat? Ganz einfach: Hier werden alle Zutaten in einem Glas oder einer Schüssel übereinander geschichtet. Das sieht nicht nur wunderschön aus, sondern sorgt auch dafür, dass alles frisch bleibt und nichts matschig wird. Das Dressing kommt immer zuerst ins Glas, gefolgt von knackigem Gemüse, sättigenden Zutaten wie Quinoa oder Hülsenfrüchten und obenauf leichtem Salat oder Kräutern. So bleibt dein Salat bis zum letzten Bissen ein Genuss. das schichten ermöglicht dir außerdem, deine Meal Prep-Gläschen farbenfroh zu gestalten und ganz viele unterschiedliche Variationen auszuprobieren. So kommt keine Langeweile beim Meal Prep auf.
Ich freue mich, dieses Jahr mit dir in die Welt des MealPreps tiefer einzutauchen. Lass uns zusammen doch einfach mal mit diesem köstlichen Quinoa-Schichtsalat starten!
Die perfekten Zutaten für deinen Quinoa-Schichtsalat
Ein Schichtsalat im Glas ist nicht nur praktisch und hübsch anzusehen, sondern auch ein echter Frische-Garant – wenn du die Zutaten richtig schichtest! Wichtig ist, dass das Dressing immer zuerst ins Glas kommt. So bleiben die darauf geschichteten Zutaten knackig und frisch. Danach kannst du die weiteren Zutaten ganz nach Belieben schichten. Denke jedoch daran: Ein Schichtsalat wird nicht direkt aus dem Glas gelöffelt, sondern auf einen Teller oder in eine Schüssel gestürzt. Das bedeutet, dass die untersten Zutaten am Ende ganz oben liegen – Salatblätter solltest du daher immer zuletzt einschichten.
In diesem Rezept bildet Quinoa die Basis undb gemeinsam mit den Edamame die zentrale Proteinquelle. Natürlich kannst du stattdessen auch Couscous, braunen Reis, Bulgur oder Nudeln verwenden – aber wenn du Wert auf einen besonders hohen Proteingehalt legst, ist Quinoa die beste Wahl.
Quinoa – das nährstoffreiche Superfood für deinen Schichtsalat
Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika und wurde dort schon vor tausenden Jahren von den Inka angebaut. Die kleinen Körner sind in der pflanzlichen Küche ein echtes Highlight, denn sie sind nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch besonders nährstoffreich und glutenfrei. Quinoa enthält hochwertiges pflanzliches Protein mit allen neun essenziellen Aminosäuren, außerdem ist es reich an Eisen, Magnesium und Ballaststoffen – ein echter Alleskönner!
Tipp:
Bevor du Quinoa kochst, solltest du sie unbedingt gründlich spülen. Das entfernt die sogenannten Saponine, die für den leicht bitteren Geschmack verantwortlich sind. Für eine besonders fluffige Konsistenz lasse die Quinoa nach der Kochzeit bei geschlossenem Deckel etwa 10–15 Minuten quellen. So wird sie schön locker und perfekt für deinen Schichtsalat.
Ob als Grundlage für Salate, Bowls oder warme Gerichte – Quinoa ist ein wertvoller Allrounder, der deiner Küche mehr Geschmack und Nährstoffe verleiht
Häufig gestellte Fragen zum Quinoa-Schichtsalat im Glas (FAQ)
Welche Gläser eignen sich am besten für den Salat?
Ideal sind große Schraub- oder Bügelgläser mit weiter Öffnung, zum Beispiel 500 ml oder 750 ml-Einmachgläser. Wichtig ist, dass du den Salat gut schichten und später bequem aus dem Glas essen kannst. ich achte außerdem darauf, dass meine Schraubgläser immer zusätzlich eine Gummidichtung haben, damit unterwegs wirklich nichts ausläuft.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Gut verschlossen und kühl gelagert bleibt der Schichtsalat etwa 2 bis 3 Tage frisch. Achte darauf, das Dressing ganz unten ins Glas zu geben. So bleibt das Gemüse knackig. Außerdem ist es ratsam, Zutaten, die schnell oxidieren, wie z.B. Avocado, Apfel- oder Birnenstücke dann erst am tag des Verzehrs dazuzugeben.
Kann ich Quinoa durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, statt Quinoa kannst du auch Hirse, Couscous, Bulgur oder Vollkornreis verwenden. Wenn du eine extra Portion Protein möchtest, eignen sich auch Linsen oder Kichererbsen hervorragend.
Ist der Salat glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte nur darauf, dass auch das Dressing und eventuelle weitere Zutaten keine versteckten glutenhaltigen Bestandteile enthalten.
Wie verhindere ich, dass der Salat matschig wird?
Das Geheimnis liegt im Schichten: Dressing nach unten, dann feste Zutaten wie Quinoa, Gurke oder Karotten. Obenauf kommen empfindliche Komponenten wie Salat oder Beeren. So bleibt alles frisch und knackig bis zum Servieren.
Quinoa-Schichtsalat im Glas
Zutaten
Für das Dressing
- 4 EL Sesamöl oder Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL Hefeflocken kann entfallen, schmeckt aber sehr gut
- 2 EL Sojajoghurt ungesüßt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Tamari oder Sojasoße (nicht glutenfrei)
- 1 Prise Pfeffer
Für die Quinoa
- 150 g Quinoa
- 1 Prise Salz
- 330 ml Wasser
Weitere Zutaten für den Schichtsalat
- Einige Zweige Dill oder z.B. frische Petersilie oder Schnittlauch
- 1 Handvoll Rotkohl gehobelt
- 100 g Edamame aufgetaut
- 1 Mango oder z.B. Ananasstücke, Apfelstücke, Papaya oder Blaubeeren
- 100 g Salatgurke
- 3 Handvoll Salat z.B. Zupfsalat
- Optional einige Mandeln
Du kannst ganz viele Salatvariationen zubereiten - Anregungen hierzu findest du im Einleitungstext dieses Beitrags
Die schönen 700 ml MealPrep-Gläser habe ich von der Firma Lioleli (https://www.lioleli.com), die ganz viele tolle Gläser und Vorratsbehältnisse für MealPrep hat (Werbung ohne Auftrag)
Anleitungen
- Alle für das Dressing angegebenen Zutaten miteinander verrühren oder in ein kleines Schraubgals geben und gut durchschütteln, bis alles vermischt ist. So mache ich es gerne. Dressing mit Salz und Zitronensaft abschmecken
- Die Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem wasser gründlich durchspülen. Anschließend im leicht gesalzenen Wasser ca. 17 Minuten köcheln, bis die Quinoa aufgequollen und fertig gekocht ist. Ab und zu umrühren. Die Quinoa anschließend ohne Hitzezufuhr bei geschlossenem Deckel noch 10-15 Minuten nachquellen lassen. dann wird sie schön fluffig.
- Das Fruchtfleisch einer Mango auslösen und würfeln. Gurke würfeln. Salat waschen und trocken schütteln.
- Zuerst das Dressing auf 3 Schraubgläser (3x 700 ml) aufteilen. Dann das Rotkraut dazu geben. Als nächstes die Edamame und mangostücke dazu geben. Dann folgen: Quinoa, Gurke und salat. Wenn du magst, kannst du auch noch ein paar (gehackte) Mandeln oder andere Nüsse und Kerne ins Glas geben.
Die Schichtsalate halten im Kühlschrank 3-4 Tage frisch.
Noch mehr vegane MealPrep-Ideen auf meinem Blog
Noch mehr vegane MealPrep-Ideen auf meinem Blog
Du möchtest noch tiefer ins Thema MealPrep eintauchen? Auf meinem Blog findest du bereits viele alltagstaugliche Rezepte, die sich wunderbar vorbereiten und unterwegs genießen lassen. Ob herzhafte Bowls, proteinreiche Snacks oder Frühstücksideen im Glas – hier ist für jeden etwas dabei.
Du willst das Ganze noch strukturierter angehen? Dann schau dir gerne meine Clever Food Masterclass – Smarte Low-Budget-Küche an. In diesem Online-Kurs dreht sich alles um einfache, günstige und nahrhafte Gerichte zum Vorbereiten – inklusive praktischer MealPrep-Tipps, Einkaufslisten und über 20 exklusiver Rezepte.
MealPrep leicht gemacht – deine Inspiration für den Alltag
Ich hoffe, dieser Quinoa-Schichtsalat hat dir Lust gemacht, MealPrep selbst auszuprobieren. Es ist wirklich eine tolle Möglichkeit, deinen Alltag gesünder und gleichzeitig einfacher zu gestalten. Du wirst sehen, wie viel Freude es macht, die Gläser bunt zu schichten und zu wissen, dass du immer eine leckere, ausgewogene Mahlzeit parat hast.
Wenn du mehr Inspiration suchst, freue ich mich, wenn wir uns auf meinen Social-Media-Kanälen verbinden! Auf Facebook und Instagram nehme ich dich mit in meine Küche und zeige dir, wie ich MealPrep und andere vegane Gerichte in meinen Alltag integriere. Dort findest du nicht nur neue Rezepte und praktische Tipps, sondern auch viele kleine Einblicke hinter die Kulissen. Vielleicht ist genau das dabei, was dir beim Einstieg ins MealPrep hilft?!
Als erfahrene Rezeptentwicklerin, Autorin und Ernährungsexpertin mit Fokus auf vollwertiger pflanzlicher Küche setze ich auf Alltagstauglichkeit, Genuss und fundiertes Wissen. Seit 2012 lebe und koche ich vegan und meine Erfahrung fließt in jedes Rezept, das du hier findest, mit ein.
Ich freue mich, von dir zu hören: Wie hat dir der Schichtsalat geschmeckt? Gibt es Hindernisse, die dich beim MealPrep herausfordern, oder Anregungen, die dir helfen würden? Lass es mich in den Kommentaren wissen Ich bin gespannt auf deine Erfahrungen und Ideen.
