Heiligs Blächle – heid gibsch Lensa, Spätzle ond Seitanwürschtle
Wie Ihr vielleicht gelesen habt, musste ich mich in der vergangenen Woche von meiner geliebten Großmutter Hilde für immer verabschieden. Und obwohl sie mit 96 …
Spinatpfannkuchen mit Butternut, Avocado & Cashewcream
Spinat finde ich einfach großartig! Er ist so lecker und gesund. Ich gebe Spinat fast täglich in meine Smoothies, in Salate, in Currys, in Quiches …
Cremig-sahniges Kohlrabi-Gratin mit Schnittlauch
Es besteht ein recht großes Missverhältnis zwischen meinem Kohlrabi-Konsum und der Anzahl an Kohlrabi-Rezepten auf diesem Blog. Denn ich esse unglaublich gerne und viel Kohlrabi. …
Feel-Good-Pasta mit cremigem Feldsalat-Pesto
Der Feldsalat, in Österreich als „Vogerlsalat“ bekannt, mag es kalt! Von Oktober bis in den Februar hinein hat der schmackhafte Ackersalat Hochsaison und hält sogar …
Knusprig gewaffelter Tofu mit Bohnen-Chili
Seit Kurzem bin ich stolze Besitzerin eines Waffeleisens, das ich mir schon lange Zeit gewünscht hatte. Mit dem Waffeleisen lassen sich rechteckige Waffeln mit viereckigen …
Vegane Asia-Pasta mit Mango
Es ist erst Ende November und ich habe die dunkle Jahreszeit jetzt schon satt. Mir ist es zu kalt, zu windig, zu dunkel, zu trist. …
Steckrübenrösti mit veganem Kräuterquark
Ein frischer, cremiger Kräuterquark ist etwas, auf das ich auch in meinem veganen Leben nicht verzichten möchte. Zum Glück braucht man dazu keine teuren veganen …
Rüben-Tartelettes mit Majoran
Mit Nebel, Dunkelheit und kalten Temperaturen ziehen ab Ende Oktober immer mehr Kraut, Rüben und Wurzeln in die Gemüseabteilungen unserer Läden ein. Doch was tun …
Polenta aus frischem Mais mit Gemüse
Polenta, welche aus Polentagrieß hergestellt wird, ist auch hierzulande weitestgehend bekannt und zu Recht sehr beliebt. Doch habt ihr cremige Polenta schon Mal aus frischem …
Rosenkohl-Risotto mit gerösteten Haselnüssen & Trüffelöl
Je länger ich mich intensiv mit der Zubereitung von Kohlgemüse beschäftige, umso mehr glaube ich, dass man mit dem richtigen Rezept und einer geschickten Kombination …
Süßkartoffel-Gemüse-Chili für die ganze Familie
In den USA sind so genannte „One Pot Meals“ gerade DER Renner. Alle wollen sie haben – diese wunderbar einfachen, leckeren Rezepte, die im Handumdrehen …
Spinat-Pancakes mit Pfifferlingen
Spinat mit Pfannkuchen ist eine unbestreitbar köstliche Geschmackskombination. Gerne esse ich sie ganz klassisch, also in Form von dünnen, großen veganen Pfannkuchen, Blattspinat und zum …
Ofen-Weißkohl mit Zwiebelbechamel & Kartoffelpüree
Die Tage werden kürzer, die Temperatur kühler und meine Lust auf deftige, sahnige Gerichte kehrt nach dem Sommer zurück. Geht Euch das auch so? Es …
Kürbisravioli in veganer Salbeibutter mit Walnüssen
Habt Ihr selbst schon Mal Kürbisravioli gemacht? Wie Ihr sicherlich schon bemerkt habt, esse und verarbeite ich Kürbis wirklich leidenschaftlich gerne. Das liegt einerseits am tollen …
Blumenkohl-Couscous mit Ofenkürbis & Minze
Blumenkohl ist in vielen Küchen leider immer noch ein Stiefkind. Könnte es daran liegen, dass er beim Kochen unschön schwefelig riecht und man ihn all …
Spaghetti alla Carbonara
Manchmal geht einfach nichts über cremig-herzhafte Spaghetti alla Carbonara! Das Wort „Carbonara“ bedeutet im Übrigen so viel wie „Kohlenhändler“. Denn der Legende nach geht das …
Bunte Mangold-Quiche
Bis in das 17. Jahrhundert hinein gehörte Mangold in unseren europäischen Breitengraden zu den beliebtesten Gemüsearten. Dann jedoch wurde er vom Spinat etwas verdrängt. Schön, …
Zucchinispaghetti mit Avocado-Basilikum-Crème & krossen Tofubällchen
Zucchinispaghetti sind ein beliebter Klassiker in der veganen Küche und das völlig zu Recht! Mit einem Spiralschneider oder einer Julienne-Reibe, wie ich sie gerne benutze, …
