Schnelle, fruchtige Tomaten-Sellerie-Suppe

Köstliche Tomatensuppe mit würzigem Sellerie

Diese fruchtige Tomaten Sellerie Suppe ist leicht, schnell zubereitet und schmeckt das ganze Jahr über. Frische Tomaten und würziger Staudensellerie sorgen für ein intensives Aroma. Sie kann warm oder kalt serviert werden und ist ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise im Sommer.

Suppen aller Art sind natürlich vorrangig in kühleren Jahreszeiten beliebt. Im Sommer kommen hingegen eher Melonen- und Gurkenkaltschalen oder Gazpacho auf den Tisch. Doch nicht jedermann ist ein Freund kalter Suppen. Wie gut also, dass diese herrlich aromatische Tomaten-Sellerie-Suppe einfach zu jeder Jahreszeit und ganz besonders im Sommer schmeckt. Man kann sie heiß wie kühl servieren. Die saftig-fruchtigen Tomaten und der herbe Geschmack des Staudensellerie machen diese Suppe zu einem köstlichen Genuss. Ich koche sie außerdem so gerne, weil sie im Handumdrehen fertig ist und man mit jedem Löffel schmeckt, dass hier nichts außer Natur pur drin steckt. Ein krosses Baguette dazu, vielleicht ein paar Oliven oder Antipasti  und schon ist ein schnelles sommerliches Essen fertig.

Warum frische Tomaten so gesund und vielseitig sind

Tomaten sind für mich das ultimative Sommergemüse. Kaum ein anderes Lebensmittel steht so sehr für Sonne, Leichtigkeit und mediterranen Geschmack. Wenn sie reif sind, schmecken sie süß, fruchtig und leicht herb zugleich. Genau diese Balance macht sie so vielseitig. Ihr Aroma ist je nach Sorte leicht unterschiedlich, aber immer intensiv und fruchtig. Deshalb schmecken sie sowohl frisch aus dem Garten, lauwarm aus der Pfanne, natürlich zu Pasta oder in Form einer  aromatischen Suppe. Ursprünglich stammen sie übrigens aus Südamerika. Über Spanien und Italien fanden sie ihren Weg nach Europa und sind heute aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken.

Neben ihrem großartigen Geschmack sind Tomaten auch gesundheitlich kleine Wunder und du solltest reichlich davon essen. Sie enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das unsere Zellen schützt und besonders gut vom Körper aufgenommen wird, wenn Tomaten erhitzt wurden. Deshalb sind warme Tomatengerichte wie Suppen oder Soßen nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund.

Darüber hinaus liefern Tomaten reichlich Vitamin C, Kalium und Folsäure, die das Immunsystem stärken, den Blutdruck regulieren helfen und unseren Stoffwechsel unterstützen. Durch ihren hohen Wasseranteil sind sie zudem herrlich leicht und erfrischend, was sie zum idealen Sommergemüse macht. Sie enthalten kaum Kalorien, dafür aber jede Menge Geschmack und wertvolle Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Haut von innen schützen können.

Ich persönlich finde, Tomaten harmonieren wunderbar mit Sellerie, weil beide eine ganz eigene Würze mitbringen. Der herbe, leicht salzige Geschmack des Sellerie betont die natürliche Süße der Tomaten und bringt Tiefe in die Suppe. Zusammen ergeben sie eine perfekte Balance zwischen Frische, Würze und natürlicher Umami-Note . Genau das macht dieses Suppen-Rezept so besonders.

Häufig gestellte Fragen zur Tomaten Sellerie Suppe (FAQ)

Lust auf noch mehr sommerliche Tomatenrezepte?

Wenn du, so wie ich, den Geschmack reifer Tomaten liebst, findest du auf meinem Blog viele weitere sommerliche Rezepte, die zeigen, wie vielseitig Tomaten sein können. Tomaten bringen einfach immer Sonne auf den Teller, ob im Ofen gebacken, als fruchtige Soße, in einer aromatischen Suppe, Eintöpfen oder in Kombination mit Pasta, Tempeh oder Hülsenfrüchten

Klicke dich gerne durch diese Auswahl herrlicher Sommergerichte und lass dich inspirieren:

• Gebackene Melanzani mit fruchtiger Tomatensoße

• Vegane Lasagne Suppe mit Grünkern

• Pasta mit köstlicher Tempeh Bolognese

• Mediterraner Bohnen Gemüseeintopf

• Tomatensuppe mit duftenden Kräutern und Roggenkrustinis

• Spinatnockerl in aromatischer Tomatensoße

Mein Rezept für eine einfache und aromatische Tomaten Sellerie Suppe

Nach vielen Jahren in meiner pflanzlichen Versuchsküche weiß ich: Die einfachsten Rezepte sind oft die besten. Gerade bei einer Tomatensuppe kommt es auf naturbelassene Zutaten und eine gute Balance aus Süße, Säure und Würze an. Ich habe sie über die Jahre immer wieder leicht angepasst und verfeinert. das Rezept ist trotzdem oder gerade deswegen unkompliziert, natürlich und voller Geschmack. Sie gelingt auch, wenn du wenig Zeit hast, und beweist einmal mehr, dass gesunde, pflanzliche Küche nicht kompliziert sein muss. Lass sie uns doch gleich gemeinsam zubereiten.

3.80 from 15 votes

Schnelle, fruchtige Tomaten-Sellerie-Suppe

Diese aromatische Tomaten Sellerie Suppe ist leicht, fruchtig und in nur 20 Minuten zubereitet. Frische Tomaten und würziger Sellerie ergeben eine natürliche, vollmundige Kombination, die warm oder kalt schmeckt. Ideal als schnelles Sommergericht, Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

Servings 4

Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 150 g (rote) Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kg Tomaten
• 4-5 Stangen Staudensellerie optional weitere zum Garnieren
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 EL dunkler Balsamico Essig
• 4-5 EL Tomatenmark
• 1 Schuss Rotwein zum Ablöschen kann durch 50 ml zusätzliche Brühe ersetzt werden
• 3 Blätter Lorbeer, getrocknet
• 1 Zweig Rosmarin
• 3 EL Hafer- oder Soja-Cuisine optional für noch mehr Cremigkeit
• 1 TL Kräuter der Provence gerebbelt wahlweise frische Kräuter, wie Oregano, Thymian & Rosmarin
• 1 EL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Sojasauce oder glutenfreies Tamari oder mehr Salz & Pfeffer für eine sojafreie Rezeptversion
• 1 EL Agavendicksaft optional

Anleitungen

• 5 Selleriestangen etwas einkürzen, harte Stellen entfernen und Blattgrün weitgehend zur Seite stellen. Selleriestangen klein schneiden.
  
• Tomaten waschen, halbieren und den Strunk keilförmig ausschneiden. Tomaten achteln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Beides in feine Würfel schneiden. 800 ml Gemüsebrühe bereit stellen.
  
• Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel 3-4 Minuten anbraten und mit Balsamico Essig ablöschen. 4-5 EL Tomatenmark darin anrösten. Tomaten- und Selleriestücke hinzu geben. Alles zusammen nochmals kräftig anbraten und mit ein wenig Agavendicksaft karamellisieren lassen.
  
• Zutaten mit einem Schuss Rotwein bzw. Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze anschließend mit 600 ml Brühe aufkochen lassen. Lorbeerblätter und Rosmarinzweig in die Suppe geben und anschließend auf mittlerer Hitze 15-20 Minuten bei leicht gekipptem Deckel köcheln lassen.
• Rosmarinzweig und Lorbeerblätter entfernen, restliche Brühe zur Suppe geben und diese mit einem Schneidstab so lange pürieren, bis sie eine sämige, feine Konsistenz hat. Suppe mit Kräutern der Provence, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit ein klein wenig Sojasauce und Agavendicksaft abschmecken.
• Wer möchte, rührt noch etwas Pflanzen-Cuisine für noch mehr Cremigkeit ein. Suppe zum Schluss nochmals 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Abschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Etwas Selleriegrün klein hacken. Suppe in vertieften Tellern anrichten, mit gehacktem Sellerie und viel frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Suppe mit jeweils einer kleinen, jungen Selleriestange zum Knabbern servieren.
  

Author: Lea Green

Gericht: Starters, Suppen

Hast du meine Tomaten Sellerie Suppe schon ausprobiert?

Ich freue mich immer sehr, wenn du mir schreibst, wie dir meine Rezepte gelungen sind. Hinterlasse mir gerne einen Kommentar unter diesem Beitrag und teile deine Erfahrungen oder kleine Abwandlungen. So inspirieren wir uns alle gegenseitig und bringen noch mehr Vielfalt in die pflanzliche Küche.

Folge mir auch auf Instagram und Facebook, wenn du Lust auf noch mehr saisonale Rezeptideen, Einblicke in meinen Kochalltag und Tipps für eine einfache, pflanzliche Ernährung hast. Ich freue mich auf den Austausch mit dir, herzlichst deine Lea