Vegane Mini-Quarkstollen mit Marzipan

Kleine vegane Quarkstollen – ganz einfach gebacken und perfekt für die Adventszeit

Der erste Advent steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als mit dem Duft von frisch Gebackenem die Weihnachtszeit einzuläuten? Diese kleinen veganen Mini-Quarkstollen sind perfekt für die Backsaison, denn sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Mit ihrem zarten Teig und einem süßen Marzipankern machen sie auf jeder Adventstafel etwas her – und das Beste: Sie schmecken einfach himmlisch!

Ob als süßer Snack zum Tee, als kleine Nascherei zwischendurch oder – und das ist mein persönlicher Geheimtipp – als selbst gemachtes Geschenk aus der Küche: Diese veganen Mini-Stollen kommen garantiert gut an. Schön verpackt in einem Schraubglas, in einer kleinen Tüte mit Schleife oder einer weihnachtlichen Dose werden sie im Handumdrehen zum leckeren Mitbringsel in der Vorweihnachtszeit. Und mal ehrlich: Wer würde sich nicht über ein bisschen selbstgebackenen Weihnachtszauber freuen?

Fruchtige Füllung ohne Alkohol – ganz nach deinem Geschmack

In klassischen Stollen sind Orangeat und Zitronat oft unverzichtbare Zutaten. Doch was genau steckt eigentlich dahinter? Beide werden aus den kandierten Schalen von Bitterorangen und Zitronen hergestellt – und genau das ist der Grund, warum sie oft polarisieren. Ihr intensiver, manchmal etwas herber Geschmack und die spezielle, leicht feste Konsistenz sorgen dafür, dass viele lieber darauf verzichten. Manche empfinden sie als zu dominant, andere schätzen sie als Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Bei unseren Mini-Quarkstollen setzen wir bewusst auf eine etwas modernere Alternative, die sowohl geschmacklich als auch in der Textur mehr Leichtigkeit mitbringt – ganz ohne das typisch „Altbackene“, das manch einem beim Gedanken an Stollen in den Sinn kommt.

Denn hier kommen weiche, getrocknete Soft-Aprikosen, klein gehackter kandierter Ingwer und Cranberries zum Einsatz. Diese drei bringen jeweils ihren ganz eigenen Charakter mit: fruchtig-süß, fein-würzig und leicht säuerlich. Gemeinsam ergeben sie eine aromatische Füllung, die wunderbar mit dem Marzipankern harmoniert und dem Gebäck das gewisse Etwas verleiht. Verfeinert wird das Ganze mit frisch geriebener Bio-Zitronenschale, die dem Teig ein helles, frisches Aroma gibt und die Fruchtigkeit der übrigen Zutaten unterstützt. So entstehen kleine Stollen, die durch ihre besondere Kombination nicht nur optisch einladend sind, sondern auch geschmacklich überraschen – leicht, fruchtig, würzig und rundum festlich. Ideal für alle, die klassische Aromen lieben, aber offen sind für neue, kreative Interpretationen.

Sojade vegane Quarkalternative – perfekt für Mini-Stollen

Eine der wichtigsten Zutaten in unserem Rezept ist die „Vegane Alternative zu Quark“ von Sojade, die nicht nur perfekt für eine pflanzliche Ernährung geeignet ist, sondern sich auch hervorragend zum Backen eignet. Ihr milder, cremiger Geschmack gibt dem Teig die typische Quarkstollen-Textur, und sie macht die kleinen Stollen wunderbar saftig. Außerdem punktet das Produkt mit seinem hohen Proteingehalt und einer angenehmen Konsistenz, die das Verarbeiten kinderleicht macht.

Wenn du auf der Suche nach einer pflanzlichen Quark-Alternative bist, die deine Backprojekte unterstützt und gleichzeitig überzeugt, wirst du Sojade lieben!

So gelingen deine veganen Mini-Quarkstollen perfekt – Tipps für ein einfaches Backerlebnis

Damit deine veganen Mini-Quarkstollen perfekt werden, gibt es ein paar einfache Tricks:

1. Teig sorgfältig kneten: Achte darauf, den Teig gut, aber nicht zu lange zu kneten, damit er homogen wird, aber trotzdem locker bleibt.
2. Trockenfrüchte gleichmäßig verteilen: Hacke die Aprikosen und den Ingwer möglichst fein, damit sie sich gut im Teig verteilen und beim Backen keine großen Klumpen entstehen.
3. Marzipan richtig umhüllen: Rolle den Teig gleichmäßig fingerdick aus, damit die Marzipanfüllung rundum bedeckt ist. Das sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht austritt.
4. Auf gleichmäßige Stücke achten: Schneide die Stollenstücke möglichst gleich groß, damit sie im Ofen gleichmäßig durchbacken.
5. Finish mit Butter und Staubzucker: Bestreiche das noch warme Stollenkonfekt großzügig mit geschmolzener veganer Butter und pudere es kräftig mit Staubzucker ein. Das gibt den kleinen Stollen die klassische, weihnachtliche Optik und sorgt für zusätzlichen Geschmack.

Mit diesen Tipps steht deinem perfekten veganen Stollenkonfekt nichts mehr im Weg.

Jetzt bist du dran: Die veganen Mini-Quarkstollen warten auf dich!

Mit diesen kleinen, veganen Quarkstollen kannst du die Adventszeit ganz gemütlich und genussvoll einläuten. Das Rezept ist unkompliziert, macht richtig Spaß beim Backen – und duften wird’s in deiner Küche garantiert schon nach den ersten Minuten im Ofen. Das Ergebnis: zarte, saftige Mini-Stollen, die nicht nur dich selbst, sondern auch deine Liebsten begeistern werden.

Also schnapp dir die Zutaten, heize den Ofen vor und leg los – das vollständige Rezept findest du gleich unten. Und denk daran: Diese kleinen Stollen eignen sich auch wunderbar zum Verschenken, ob als Mitbringsel zum Adventskaffee, als kleines Dankeschön für Kolleg:innen oder einfach als liebevolle Geste für Menschen, denen du eine Freude machen möchtest. In einer hübschen Schachtel, mit einem Zweig Rosmarin oder einem selbst geschriebenen Kärtchen – schon hast du ein Geschenk, das von Herzen kommt und richtig gut schmeckt.

Mach’s dir schön, back mit Freude – und genieß ein Stück vegane Weihnachtsstimmung direkt aus dem Ofen. 🎄✨

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Ich freue mich sehr, wenn wir uns dort vernetzen – vielleicht sehen wir uns ja schon beim nächsten Keksblech wieder! Und jetzt lass’ uns loslegen!

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Vegane Mini-Quarkstollen mit Marzipan

Diese veganen Mini-Stollen vereinen fruchtige Zutaten wie Soft-Aprikosen, Cranberries und kandierten Ingwer mit einem zarten Marzipankern. Verfeinert mit Zitronenschale sind sie aromatisch, saftig und perfekt für die Adventszeit – ob zum Naschen, Verschenken oder als kleines Highlight auf dem Plätzchenteller.

Servings 38 Stück

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Zutaten

• 50 g Soft-Aprikosen getrocknet
• 25 g kandierter Ingwer
• 300 g feines Dinkelmehl z.B. Type 630
• 1 TL Backpulver
• 60 g feiner Rohrzucker
• 100 g vegane Butter in Stückchen
• 150 g vegane Quarkalternative z.B. von Sojade
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Kardamom optional
• 3 Tropfen Bittermandel-Öl
• Abrieb einer Bio-Zitrone
• 30 g Cranberries getrocknet
• 100 g Marzipan-Rohmasse

Außerdem

• 50 g vegane Butter geschmolzen
• 4 EL Puderzucker

Anleitungen

• Aprikosen und Ingwer fein hacken.
• Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver, Rohrzucker, vegane Butter, Quarkalternative, eine Prise Salz, Kardamom, Zimt, Bittermandel-Öl und den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzugeben und einen Teig kneten.
  
• Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geschmeidig kneten und dabei die gehackte Trockenfrüchte nach und nach untermengen.
• Teig Fingerdick leicht rechteckig ausrollen und in Streifen schneiden. Marzipan portionsweise länglich rollen und auf den Teig geben. Teig über dem Marzipan umklappen und gut andrücken/verschließen.
  
• Gefüllten Teig in gleichmäßige Stücke schneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zeitgleich Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  
• Mini-Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 15-17 Minuten backen.
  
• Stollen-Stückchen mit geschmolzener veganer Butter einpinseln und kräftig mit Staubzucker bepudern.
  

Author: Lea Green

Gericht: Baking, Nachspeisen & Desserts, Süßes

Küche: Deutsch

Keyword: Cookies, Plätzchen

Mini-Quarkstollen ganz nach deinem Geschmack

Das Tolle an diesen kleinen Mini-Quarkstollen ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack variieren kannst. Wenn du es eher klassisch magst, kannst du die Cranberries einfach durch Rosinen ersetzen oder sogar wieder zu Orangeat und Zitronat greifen. Dafür lässt du einfach den kandierten Ingwer und die Soft-Aprikosen weg – so entsteht eine Version, die näher am traditionellen Stollen liegt, aber trotzdem saftig und pflanzlich bleibt.

Wer gerne etwas tieferes Aroma ins Spiel bringen möchte, kann die Rosinen oder Cranberries vor dem Backen in etwas Rum oder Amaretto einlegen. Diese Variante eignet sich besonders gut für Erwachsene und bringt eine zusätzliche aromatische Tiefe. Keine Sorge: Beim Backen verfliegt der Großteil des Alkohols, es bleibt nur der Geschmack. Alternativ kannst du auch mit Zimt, gemahlenem Kardamom oder etwas Vanille spielen, um deine persönliche Lieblingsmischung zu finden.

So lassen sich die kleinen veganen Stollen wunderbar anpassen – je nachdem, ob du sie lieber fruchtig, würzig, festlich oder mild magst. Mach das Rezept zu deinem eigenen, probiere verschiedene Kombinationen aus und überrasche auch mal deine Liebsten mit einer neuen Version!

Probier’s aus: Vegane Mini-Quarkstollen für süße Weihnachtsmomente

Jetzt heißt es nur noch: Zutaten schnappen und losbacken! Diese veganen Mini-Quarkstollen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Plätzchenteller – perfekt für die Adventszeit, als kleines Geschenk aus der Küche oder zum Naschen zwischendurch.

Egal ob du sie lieber klassisch mit Rosinen, fruchtig mit Cranberries oder ganz kreativ mit Gewürzen und eingelegten Früchten backst – die kleinen Stollen-Konfekte sorgen garantiert für Weihnachtsstimmung, Vorfreude und süße Genussmomente.

Probier das Rezept aus, spiel dich durch die Varianten und lass dich von ihrem feinen Aroma überzeugen – sie schmecken so gut, dass sie bestimmt nicht lange auf deinem Plätzchenteller bleiben. Und wer weiß – vielleicht werden sie ja sogar zu deinem neuen festlichen Lieblingsrezept.