Kokos-Daal mit Aprikosenreis
Wenn Basmati-Duft unsere Wohnung erfüllt, ist es sehr wahrscheinlich, dass ich gerade wieder Daal koche. Das ursprünglich indische Gericht (auch Dal oder Dhal geschrieben) besteht …
Quesadilla wird Vegadilla
Aus Quesadillas werden Vegadillas und das ohne große Mühe und ohne jegliche Geschmackseinbußen gegenüber dem bekannten und beliebten Original. Die Vegadillas sind besonders sättigend und …
Rote-Linsen-Kokos-Suppe
Rote Linsen sind im Grunde genommen gar keine Linsen, sondern vielmehr die orange-roten Kerne von vorrangig in Indien und der Türkei angebauten lila Linsen. Es …
Rustikale Kartoffelpizza mit Lauch
Eine schöne rustikale Kartoffelpizza mit Lauch und viel Thymian ist ein Gericht, dass mir so bislang noch nie in einem Restaurant angeboten wurde. Ich kann …
Veggies Power-Tower mit Avocado, Tomaten und Paprika
Mit Guacamole, Chili, frischen Tomaten, knackiger Paprika und taufrischen Sprossen gibt dieser Gemüseturm schon Früh morgens oder einfach zwischendurch richtig viel Power auf den Teller. …
Knusprige Süßkartoffel-Wedges mit zweierlei Dip
Manchmal geht halt nix über leckere Fritten! Diesmal in Form von gekräuterten Süßkartoffel-Wedges. Heiß und kross aus dem Ofen müssen sie kommen, am besten mit …
Frühlingszwiebel-Veganaise
Cremig-frische Mayonnaise kann etwas herrliches sein, ohne jegliche tierische Zutaten ist sie sogar eine kleine (Geschmacks)sensation! Es ist schon irre, was man alles in Kombination …
Süß-saure Chilisauce selbst gemacht
Niemals hätte ich gedacht, dass die Herstellung von einer extrem leckeren, feurig-scharfen Chilisauce so einfach ist. Aber in nur 15-20 Minuten ist diese knall-orangene, süß-saure …
Vanilliges “Koko Cotta” mit Heidelbeer-Minz-Topping
Aus “Panna Cotta” wird “Koko Cotta” – und kombiniert mit verschiedenen Früchten und Fruchtmusen ist es eine sahnig-süße Verführung mit Suchtgefahr. Das ursprünglich aus Italien …
Süßkartoffel-Gnocchi in Zitronen-Salbei Butter
Streng genommen gehören Süßkartoffeln gar nicht zur Familie der Kartoffeln. Die rötlich-braune Süßkartoffel mit dem knallig-orangenem Fruchtfleisch ist die unterirdische Speicherknolle eines Windengewächses, also einer …
Pfannkuchen mit frischem Spinat und Salbeitomaten
Pfannkuchen mit frischem Spinat und Salbeitomaten ist ein sehr aromatisches und zugleich leichtes Sommergericht, das schnell und unkompliziert ist. Ich liebe die Kombination aus Pfannkuchen …
veggies’ basics: Vegane Pfannkuchen
In Bayern heißen Sie Pfannkuchen. In Berlin wiederum heißen Sie Eierkuchen. In Österreich sind es die Palatschinken, in Frankreich die hauchdünnen Crèpes. So verschieden die …
Crunchy Erdnuss-Dip
Erdnuss-Dip kennt man vor allem aus der thailändischen Küche. Diese süß-salzige und sehr gehaltvolle Soße passt wunderbar zu leichten, gerne auch süßlichen, asiatischen Gerichten aller …
Erdbeer-Spargel Salat mit Orangen-Vinaigrette
Jedes Frühjahr freue ich mich aufs Neue auf den ersten frischen Spargel. Und natürlich halte ich immer Ausschau nach neuen Inspirationen, damit der Spargelgenuss nicht …
Vegane Sommerrollen mit Chili-Erdnussdip
Vietnamische Frühlingsrollen sehen nicht nur wunderschön aus, sie schmecken auch herrlich fruchtig-frisch und sind im Handumdrehen zubereitet. Sie sind wirklich ganz einfach zu machen. Sie …
Blumenkohlsuppe mit Steinpilzen und knusprigen Butterbröseln
So toll wie Blumenkohl schon aussieht, wenn man ihn frisch auf dem Markt kauft, so lecker cremig schmeckt die Suppe. Sie bedarf jedoch immer eines …
Bärlauch-Knöpfle mit Rahmchampignons
Ob Spätzle oder Knöpfle – ob gehobelt, gepresst oder vom Holzbrett geschabt – da mögen die Meinungen auseinander gehen. Aber in einem Punkt sind alle …
Vogerlsalat mit grünem Spargel und nussigen Belugalinsen
Eigentlich handelt es sich hier um ein Rezept mit ganz gewöhnlichem Feldsalat. Aber in Reminiszenz an meine bayerisch-österreichische Kindheit nenne ich ihn bis heute “Vogerlsalat”. …
