Knuspriges Granola aus Trestern

So machst du aus Safttrestern knuspriges, gesundes Granola

Beim Entsaften von Obst und Gemüse bleiben oft große Mengen an Pflanzenfasern übrig, die viel zu schade zum Wegwerfen sind. Dieses Rezept zeigt dir, wie du aus Trester ganz einfach ein knuspriges, aromatisches Granola zubereiten kannst. So verwertest du die Reste sinnvoll, vermeidest Food Waste und hast gleichzeitig ein gesundes, ballaststoffreiches Frühstück, das nicht nur nachhaltig, sondern auch unglaublich lecker ist.

Knuspriges Granola gehört zu den leckersten Frühstücksoptionen. Als Topping auf Joghurt, Porridges oder Smoothiebowls ist das Crunchmüsli einfach unwiderstehlich und ich nasche es auch gerne pur als süßen Snack zwischendurch. Und da oft beim Entsaften von Obst und Gemüse eine große Menge an Trester übrig bleibt, die viel zu schade zum Wegwerfen ist, können wir diese für ein köstliches, schnell gemachtes Granola benutzen. Das nicht nur nachhaltig, sondern auch gesund.

Denn nicht jedes Granola aus dem Supermarkt ist eine gute Wahl: Vielfach steckt es voller Zucker und Fett. Statt eines ausgewogenen Frühstücks isst du dann eine kalorienreiche Mischung, die deinen Blutzuckerspiegel in die Höhe schießen lässt und kurze Zeit später wieder absinken lässt . So ist der Heißhunger schon vorprogrammiert. Selbstgemachtes Granola ist eine viel bessere Alternative: Du bestimmst die Zutaten, kannst Nährstoffe gezielt einsetzen und vermeidest unnötigen Zucker. Und das Beste: Granola selber machen geht schnell und einfach. Heute zeige ich dir, wie du ein knuspriges, aromatisches Granola aus Safttrestern zauberst, das so lecker schmeckt, wie es aussieht.

Was sind Trester?

Ein Granola auf Gemüsebasis zu machen, war selbst für mich etwas Neues. Doch es gelingt spielend einfach, wird bunt und köstlich. Für alle, die das Wort „Trester“ nicht kennen bzw. mit dem Pressen frischer Säfte noch nicht vertraut sind, hier eine kurze Erklärung: Wenn du einen Slow Juicer zu Hause hast und damit aus Zutaten wie etwa Karotten, Sellerie, Rote Bete, Fenchel, Äpfeln & Co. frische Säfte presst, bleiben die harten Pflanzenfasern als Rest zurück. Diese werden als „Trester“ bezeichnet. Genau diese trocken gepressten Pflanzenreste werden wir heute in leckeres Granola verwandeln und sorgen damit dafür, dass wir möglichst wenig in unserer Küche wegwerfen.

Trester sinnvoll verwerten

Trester kann man ebenfalls in die Teige von Kuchen und Muffins geben, die dadurch besonders saftig werden, sie zu Snack-Bällchen oder Buletten/Bratlinge verarbeiten oder sie einfach anderen Gerichten, wie Currys oder Eintöpfen, beimengen. Da ich so ein großer Fan des Pressens frischer Säfte bin, habe ich auf meinem Blog nicht nur einen großen Artikel zum Saftpressen und warum das dir und deinem Körper so gut tut, auch Trester-Rezepte findest du auf meinem Blog. Schau dazu einfach mal in diesen Blogbeitrag, in dem ich dir die Rezepte für einen leckeren veganen Schokokuchen und saftige Muffins aus Trestern zeige. Wenn du es lieber herzhaft magst, gefallen dir vielleicht diese Trester-Rezepte für feine Snack-Bällchen und saftige Buletten.

Häufig gestellte Fragen zum Trester-Granola (FAQ)

Rezept für knuspriges Trester-Granola

Jetzt bist du bestens vorbereitet, um nicht nur frische Säfte zu genießen, sondern auch den Trester sinnvoll und köstlich weiterzuverwenden. Ich beschäftige mich schon seit 2012 intensiv mit der pflanzlichen Küche, habe in dieser Zeit drei Kochbücher geschrieben, zwei Masterclasses entwickelt und viele Kochkurse gegeben – und genau deshalb freue ich mich immer, dir alltagstaugliche und gesunde Rezepte mitzugeben, die wirklich funktionieren. Dieses Trester-Granola ist ein wunderbares Beispiel dafür: nachhaltig, ballaststoffreich und einfach richtig lecker.

Probier es gerne aus und erzähle mir in den Kommentaren, wie dein Granola gelungen ist. Hast du vielleicht eigene Mischungen ausprobiert oder neue Lieblings-Toppings entdeckt? Teile deine Ideen mit uns – denn genau dieser Austausch macht unsere Community so wertvoll. Für noch mehr Inspiration rund um gesunde, pflanzliche Ernährung folge mir auch auf Instagram und Facebook. Dort gebe ich dir regelmäßig Tipps, teile saisonale Rezepte und nehme dich in meinen veganen Kochalltag mit.

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Knuspriges Granola aus Trestern

Du liebst das Pressen frischer Säfte? Dann ist dieses Granola das perfekte Rezept für dich, um selbst große Mengen an Safttrestern zu verwerten. Mache mit mir buntes, knuspriges Trester-Granola

Servings 6

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 2 Stunden Std.

Kochutensilien

• 1 Schüssel
• 1 Rührlöffel
• 1 Backblech mit Backpapier
• 1 Vorratsglas verschließbar

Zutaten

• 500 g Trester z.B. von Karotten, Roter Bete, Ingwer, Fenchel
• 50 g Leinsamen geschrotet
• 50 g Erdmandel gemahlen (oder pulsierte Haferflocken)
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 20 g Kürbiskerne
• 1,5 TL Zimt
• 3-4 EL Olivenöl

Anleitungen

• Ofen auf 100 Grad Umluft vorheizen
• Trester, Leinsamen, Erdmandeln, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Zimt und Olivenöl in einer Schüssel kräftig miteinander vermischen.
  
• Teig gleichmäßig und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech erteilen und mit einem großen Rührlöffel "verdichten" und gleichmäßig flach streichen. Der Teig sollte möglichst an allen stellen gleich dick aufgetragen sein.
• Trester-Teigplatte bei 100 Grad Umluft rund 2,5 Stunden im Ofen trocknen und rösten lassen. Die backzeit kann je nach trester-Art und Flüssigkeitsgehalt der trester variieren. Deine Granola-Teigplatte ist fertig, wenn sie komplett durchgetrocknet und an den Rändern schön knusprig ist.
  
• Getrocknete Teigplatte mit den Händen zu Granola zerbröseln und das Knusper-Granola in einem verschließbaren Gefäß trocken aufbewahren.
  

Author: Lea Green

Gericht: Granola & Müsli

Küche: Deutsch

Keyword: Frühstück, Granola, Juicing

Werde kreativ und backe dein Trester-Granola ganz nach deinem Geschmack und individuellen Vorlieben. Gebe z.B. vanille oder Bittermandelöl hinzu, versuche Kardamom oder verfeinere dein Granola nach dem backen zusätzlich noch mit getrockneten Cranberries oder Rosinen.

Wie ist dein Granola gelungen? Schreibe mir gleich hier in den Kommentaren. Du kannst das Rezept außerdem auch mit Sternen bewerten. Jede Bewertung hilft, dass das Rezept im Internet jetzt noch schneller gefunden werden kann.

Ich freue mich schon auf dein Feedback, herzlichst Lea

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Denn sind wir ehrlich: Wie viel rohes Bio-Gemüse und wie viele frische Obstportionen stehen wirklich auf deinem täglichen Speiseplan? Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich rund 400 gGemüse und 250 g Obst zu sich zu nehmen. Mit frisch gepressten Säften ist das kein Problem mehr.

Ganz viel Freude, Genuss und Gesundheit beim Entsaften!