Erfrischend-fruchtige Kiwi-Minz-Limonade
Jetzt wird es prickelnd frisch! Einfach Mal eine leckere, gesunde Limonade in wenigen Minuten selbst machen und genießen. Kein Problem – der ganze Zauber liegt …
Birnenkompott nach Großmuttis Art
Dies ist ein extrem aromatisches, süßes Birnenkompott, wie es eigentlich nur Großmuttis machen können. Zimt und Sternanis könnten jetzt den Eindruck erwecken, dass das Rezept …
Bärlauch-Champignon-Tartelettes
Diese Bärlauch-Champignon-Tartelettes sind nicht nur wunderschön anzusehen, sondern auch geschmacklich ein echter geschmacklicher Frühjahrs-Knüller. Außen herrlich kross und innen sahnig-herzhaft überzeugen sie auch hartgesottene “vegan-Skeptiker”. …
Pizza mit grünem Spargel & Dill
Mit dieser Dill-Spargelpizza kommt der Frühling ins Haus. Immer wieder ernte ich Erstaunen, wenn ich grünen Spargel mit Dill kombiniere. Das scheint vielerorts nicht ganz …
Bärlauchravioli mit Zitronenöl, Walnüssen und Bärlauchheu
Wisst Ihr, was ich am Frühling nebst steigender Temperaturen, Sonnenlicht und den ersten Blüten ganz besonders liebe? Den Geruch! Endlich beginnt die Natur wieder zu …
Soba-Nudelgericht mit krossem Tofu, Shiitake & Pak Choi
“Soba” sind traditionelle japanische Nudeln aus Buchweizen. Die leicht bräunlich-grauen Nudeln werden häufig in Suppen serviert, die in Japan vorwiegend deutlich schlürfend gegessen werden. Ganz …
Gebratener Chicorée auf Berglinsen mit Gomasio
Chicorée ist ein großartiges Gemüse. Es sieht nicht nur elegant und frisch aus, sondern ist sehr gesund: die Bitterstoffe regen die Magensäfte und den Gallenfluss …
Topinambursuppe mit Pumpernickel-Pistazien-Crumble
Es gibt Topinambur! Endlich habe ich mir wieder auf dem Markt die köstlichen Knollen geholt, die ja auch als “Erdartischocke” bekannt sind. Sie haben von …
Schwarze Bohnen-Tofu Burger (und wie man vegane Käse-Scheibletten selbst macht!)
Heute habe ich für Euch ein traumhaft gutes Burger-Rezept, das ihr Euch mit weiteren Zutaten noch individuell ausgestalten könnt. Die Burger-Buletten bestehen aus Tofu und …
Veganer Kaiserschmarrn mit Himbeersoße & Heidelbeeren
Und wieder einmal ist es die herrliche österreichische Küche, die uns mit einer ganz besonderen Gaumenfreude verwöhnt: dem Kaiserschmarrn. Das süße, mit feinstem Staubzucker bestreute …
Vegane Hafer-Kokos-Kekse mit Chaigewürz
Diese Kekse sind wohl das Knusprigste, was ich je zu Stande gebracht habe. Sie bestehen aus Dinkelmehl, Haferflocken und Kokosraspeln. Kokos ist es schließlich auch, …
Avocado-Dattel-Couscous mit Nüssen, Granatapfelkernen & Minze
Dieses Couscous-Gericht gehört zu meinen absoluten Rezept-Favouriten. Es ist schnell zubereitet, schmeckt einfach grandios und man kann das Rezept nach Belieben variieren. Wer also keine …
Weiße Bohnenpaste
Weiße Bohnenpaste ist aus meinem veganen Speiseplan gar nicht wegzudenken. Lecker und in wenigen Minuten gemacht, gibt’s diese Paste bei mir zum Frühstück auf dunkles …
Birnen-Amaranth Porridge mit Walnüssen & Cranberries
Was für ein Tagesstart! Dieser vanillig-fruchtige Birnen-Amaranth-Porridge wärmt nicht nur den Körper, sondern die Seele gleich mit. Und während man sich gemütlich in den Tag …
Veganes Fenchel-Lauch Risotto
Fenchel hat dank der Nähe Deutschlands zum Mittelmeerraum inzwischen das ganze Jahr über Saison. Und gerade in den Wintermonaten sorgt das mediterrane Gemüse mit dem …
Maronen-Rosenkohl-Pasta mit Thymian
Rosenkohl wird unterschätzt. Bähm, so isses! Ja, die Welt teilt sich nicht nur in Hunde- und Katzenliebhaber, sondern auch in Menschen, die Rosenkohl hassen oder …
Gebackene Enoki-Pilze mit Pak Choi-Salat
Dies ist ein sehr außergewöhnliches, etwas exotisches aber auch ganz besonders köstliches Rezept. Gebackene Enoki-Pilze sind ein ursprünglich japanisches, zumindest aber ostasiatisches Gericht. Die feinen, …
Perlgraupen-Risotto mit karamellisiertem Radicchio und Edamame
Dieses Perlgraupenrisotto ist ein wunderbar leichtes und köstliches Alltags-Rezept. Das Gericht eignet sich darüber hinaus bestens zum Mitnehmen ins Büro. Karamellisierter Radiccio und nussig-knackige Edamame …
