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Schwarzkohl gehört zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Obwohl er auch in Norddeutschland inzwischen regional angebaut wird, ist er nur in einigen Biomärkten erhältlich. In Österreich, Italien und in Portugal und neuerdings auch in den USA ist er vom Frühjahr bis tief…
Rote Bete ist nicht nur ein sehr köstliches, sondern auch gesundes, regionales Gemüse. Sie enthält viel Vitamin B, Folsäure und Eisen. Rote Bete kann aber vor allem helfen, hohen Blutdruck zu senken und die Ausdauer beim Sport merklich zu steigern….
Eine wirklich leckere vegane Pizza zu backen, ist ganz einfach. Man braucht weder teuren Ersatzkäse noch ein besonderes Kochtalent. Und keine Angst: nein, ihr werdet den Käse nicht vermissen, ihr werdet satt sein und es wird einfach köstlich geschmeckt haben….
Für mich ist eine richtige Zusammenstellung wichtiger Nährstoffe bei der Kreation meiner Rezepte sehr wichtig. Denn nur mit der richtigen Nährstoffkombination und einer hohen Nährstoffdichte, erhält man eine optimale vegane Ernährung. Man fühlt sich fit, strahlt von innen und strotzt…
Von Juni bis August haben die so genannten “Dicken Bohnen” Saison. Sie sind auch als Acker-oder Saubohnen bekannt. Dicke Bohnen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen Europas und sind unter allen Bohnenarten die mit Abstand besten Eiweißlieferanten. Doch die klassischen grünen…
Schon einmal Quinotto gekocht? Ja, richtig, ein cremiges Risotto aus lecker-gesundem Quinoa. Das so genannte Andenkorn ist glutenfrei und eine der besten pflanzlichen Eiweißquellen überhaupt. Daher gehört es zu einer gesunden, vitralstoffreichen veganen Ernährung unbedingt dazu. Ich achte darauf, Quinoa…
Grüne Sommer-Wraps! Das sind knackig-frische Kohlblätter mit Quinoa und cremig-aromatischer Hummus-Gemüsefüllung. In den veganen Epizentren der USA sind diese Wraps gerade der vegane Sommerhit und dürfen natürlich auch auf meinem Blog nicht fehlen. Alles was ihr braucht, sind einige zarte…
Suppen aller Art sind natürlich vorrangig in kühleren Jahreszeiten beliebt. Im Sommer kommen hingegen eher Melonen- und Gurkenkaltschalen oder Gazpacho auf den Tisch. Doch nicht jedermann ist ein Freund kalter Suppen. Wie gut also, dass diese herrlich aromatische Tomaten-Sellerie-Suppe einfach…
Spargel tot – Kirschen rot. Oder netter ausgedrückt: Man muss der Spargelzeit nicht hinterher trauern – jetzt geht es im Garten erst so richtig los. Ein Glück bin ich gerade zu Besuch bei meiner Mutter in der wunderschönen alten Kärntner…
Mein Ex-Mann liebte Mangos. Vor allem zum Frühstück. Ich mag sie. Er war hingegen immer verrückt nach Ihnen. Nun, das ist in unseren nördlichen Breitengraden weder eine besonders günstige noch eine besonders ökologische Essensvorliebe. Doch es ist mir tausendfach lieber…
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