Kürbispizza mit Kichererbsenboden, mariniertem Tofu & Spinat
Yesss…es ist wieder soweit: die Kürbiszeit geht endlich wieder los. Das versüßt einem doch die Tatsache, dass die Tage nun wieder kürzer und die Abende …
Mediterrane Ofen-Quetschkartoffeln mit Cashew-Aioli
Nach Rosmarin duftende Backkartoffeln sind einfach ein Hit! Wie man einem so einfachen, beliebten Gericht mit wenigen Zutaten den letzten Schliff verleiht und zu einem …
Kürbisravioli in veganer Salbeibutter mit Walnüssen
Habt Ihr selbst schon Mal Kürbisravioli gemacht? Wie Ihr sicherlich schon bemerkt habt, esse und verarbeite ich Kürbis wirklich leidenschaftlich gerne. Das liegt einerseits am tollen …
Spaghetti alla Carbonara
Manchmal geht einfach nichts über cremig-herzhafte Spaghetti alla Carbonara! Das Wort „Carbonara“ bedeutet im Übrigen so viel wie „Kohlenhändler“. Denn der Legende nach geht das …
Chicorée-Birnen-Pizza
Schon Mal eine Pizza mit Obst belegt? Nein? Das solltet Ihr unbedingt ausprobieren! Was sich beim ersten Lesen vielleicht ungewöhnlich anhört, ist ausgeführt eine unverschämt …
Artischocken mit aromatischen Couscous-Minz-Bröseln
Artischocken sind nicht nur wunderschön, sie schmecken auch fantastisch. Viele Menschen kennen Artischocken vor allem in der eingelegten Variante als weiche, leicht säuerliche „Artischockenherzen“ auf …
Schwarzkohl-Shiitake Pasta mit Zedernkern-Parmesan
Schwarzkohl gehört zu meinem absoluten Lieblingsgemüse. Obwohl er auch in Norddeutschland inzwischen regional angebaut wird, ist er nur in einigen Biomärkten erhältlich. In Österreich, Italien …
Rustikale Dinkelpizza „vegan style“
Eine wirklich leckere vegane Pizza zu backen, ist ganz einfach. Man braucht weder teuren Ersatzkäse noch ein besonderes Kochtalent. Und keine Angst: nein, ihr werdet …
Schnelle, fruchtige Tomaten-Sellerie-Suppe
Suppen aller Art sind natürlich vorrangig in kühleren Jahreszeiten beliebt. Im Sommer kommen hingegen eher Melonen- und Gurkenkaltschalen oder Gazpacho auf den Tisch. Doch nicht …
Cremig-sahnige Lasagne
Vegane Lasagne – cremig, sahnig und voller Geschmack Diese vegane Lasagne ist ein echter Genuss: Schicht für Schicht ein Geschmackserlebnis aus frischer, aromatischer Tomatensoße, einer …
Pasta mit Brokkoli-Minz-Pesto
Brokkoli gehört zu den so genannten Kreuzblütlerpflanzen. Zu diesen zählen auch andere Kohlarten wie Blumenkohl aber auch Kresse, Rettiche, Raps und Senf. Schon seit der …
Pizza mit grünem Spargel & Dill
Mit dieser Dill-Spargelpizza kommt der Frühling ins Haus. Immer wieder ernte ich Erstaunen, wenn ich grünen Spargel mit Dill kombiniere. Das scheint vielerorts nicht ganz …
Maronen-Rosenkohl-Pasta mit Thymian
Rosenkohl wird unterschätzt. Bähm, so isses! Ja, die Welt teilt sich nicht nur in Hunde- und Katzenliebhaber, sondern auch in Menschen, die Rosenkohl hassen oder …
Gebratene Champignons mit Crèma Balsamico & Pizzabrot
Es gibt Dinge, die sind absolut einfach und zugleich unglaublich köstlich. In etwas Knoblauch gebratene Champignons karamellisiert mit Crèma Balsamico gehört für mich absolut dazu! …
Vegane Kartoffel-Gnocchi mit Pesto Rosso
Frische, selbst gemachte Gnocchi sind ein ganz besonderer Genuss. Sie sind mit wenigen einfachen Zutaten schnell hergestellt und viel saftiger und zarter als die übliche …
Pesto Rosso
Pesto Rosso ist ein Klassiker, an dem man genusstechnisch einfach nicht vorbei kommt. Ich liebe dieses Pesto Rosso Rezept und möchte es gerne mit Euch …
Weizen-Dinkel-Calzone mit cremiger Spinatfüllung
Ein knuspriger Teig mit einer cremig-herzhaften Spinatfüllung – das ist meine Lieblings-Calzone. Das Wort „Calzone“ ist natürlich italienisch und bedeutet „Hose“ oder „Strumpf“. Was eine …
Veganes Ratatouille
Ratatouille ist ein köstliches Gemüse-Schmorgericht, das seine Ursprünge in Südfrankreich hat. Dort war es einst ein typisches „Arme-Leute-Essen“, für das Gemüsereste mit viel Knoblauch und …
