Veganer gewürzter Apfelkuchen

Gedeckter veganer Apfelkuchen mit Zimt und Kardamom

Dieser einfache, aber raffiniert gewürzte vegane Apfelkuchen ist super schnell gemacht und ein richtiges Aroma-Feuerwerk. Zimt, Ingwer und Kardamom verleihen ihm eine würzige Note, die perfekt in den Spätsommer und Herbst passt. Das Rezept gelingt immer, kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich auch wunderbar mit Birnen oder Zwetschgen zubereiten.

Ein gedeckter Apfelkuchen hat für mich immer etwas unglaublich Heimeliges. Schon als Kind gehörte Apfelkuchen zu den Klassikern bei uns zu Hause und bis heute verbinde ich ihn mit gemütlichen Nachmittagen. Ich liebe außerdem den Duft nach Zimt, den er im ganzen Haus verbreitet. Obwohl der vegane Apfelkuchen raffiniert gewürzt ist und sich dadurch die Aromen der Äpfel optimal entfalten, ist das Rezept bewußt ganz einfach gehalten. So gelingt der Kuchen garantiert immer und kommt mit wenigen gängigen Backzutaten aus. Er wird außerdem herrlich saftig und hat definitiv das Potential, einer deiner Lieblingskuchen zu werden, weil er herrlich schmeckt und so unkompliziert zu machen ist.

Das Besondere daran ist die Gewürzmischung: Ingwer, Zimt und Kardamom verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma, das sofort an Spätsommer und Herbst erinnert. Der Kuchen ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein schnelles, wärmendes Backrezept hast. Außerdem lässt er sich wunderbar abwandeln. Probiere ihn doch einmal mit Birnen oder Zwetschgen, die dem Kuchen noch einmal eine ganz eigene Note geben.

Welche Apfelsorten eignen sich für gedeckten veganen Apfelkuchen

Für einen saftigen und aromatischen gedeckten Apfelkuchen eignen sich vor allem feste und leicht säuerliche Apfelsorten. Klassiker wie Boskoop, Elstar, Jonagold oder Braeburn behalten beim Backen ihre Form und entwickeln ein intensives Aroma, das perfekt mit Zimt, Kardamom und Ingwer harmoniert.

Süße und weiche Sorten wie Gala oder Golden Delicious sind hingegen weniger geeignet, da sie im Ofen schnell zerfallen und den Belag etwas matschig machen können. Besonders spannend wird es, wenn du zwei verschiedene Sorten kombinierst. Denn dann entsteht ein ausgewogener Geschmack aus fruchtiger Säure und feiner Süße. Probiere das unbedingt mal aus. So kleine Tricks machen geschmacklich oft den entscheidenden Unterschied.

Häufig gestellte Fragen zum gedeckten veganen Apfelkuchen (FAQ)

Vegane Alltagskuchen die immer gelingen

Ich bin eine Naschkatze und liebe Kuchen in allen Variationen, aber aufwendige Torten überlasse ich lieber den Konditorinnen. In meiner eigenen Küche mag ich es unkompliziert . Deshalb bereite ich am liebsten schnelle Alltagskuchen mit wenigen Zutaten zu, die trotzdem absolut herrlich schmecken und am besten noch einen kleinen gesunden Twist mitbringen. Genau solche Rezepte findest du hier auf meinem Blog.

Vielleicht hast du ja Lust, dich einmal durch meine liebsten einfachen Kuchenideen zu probieren? Wie wäre es mit einem super schnellen Heidelbeerkuchen, einem saftigen Bananenkuchen mit gesundem Twist oder einem glutenfreien Zwetschgenkuchen? Auch dieser schnelle Kirschkuchen und der sommerliche Aprikosen-Vanille-Quarkkuchen sind wunderbare Beispiele dafür, wie einfach und köstlich veganes Backen sein kann.

Jetzt das Rezept für den gedeckten veganen Apfelkuchen ausprobieren

Dieser Kuchen ist für mich ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne backe. Er zeigt wunderbar, dass veganes Backen kein Hexenwerk ist: Mit nur wenigen, einfachen Zutaten entsteht ein Kuchen, der optisch wie geschmacklich ein echtes Highlight ist. Genau solche Rezepte beweisen, dass pflanzliche Ernährung nicht kompliziert sein muss, sondern auch im stressigen Alltag schnell gelingt und dabei unglaublich köstlich schmeckt. Ich backe diesen Apfelkuchen seit vielen Jahren in verschiedenen Varianten, und er gehört nach wie vor zu meinen liebsten Rezepten für den Spätsommer und Herbst. Vielleicht wird er ja auch bei dir zu einem neuen Lieblingskuchen? Ich bin gespannt. Schreibe mir dazu gerne in die Kommentare.

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Veganer gewürzter Apfelkuchen

Einfacher, gedeckter veganer Apfelkuchen mit würziger Note. Zimt, Ingwer und Kardamom verleihen dem Kuchen ein intensives Aroma. Der Teig ist unkompliziert und schnell zubereitet, gefüllt mit saftigen Äpfeln und ideal auch mit Birnen oder Zwetschgen variierbar. Ein klassischer Kuchen, der immer gelingt und allseits beliebt ist.

Servings 8

Vorbereitungszeit 25 Minuten Min.

Zubereitungszeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Zutaten

Für den Teig

• 30 g Leinsamen, geschrotet
• 250 g feines Dinkelmehl z.B. Type 630 oder Weizenmehl
• 120 g Mandeln, gemahlen oder Haselnüsse
• 100 g Kokosblütenzucker oder feiner Rohrzucker
• 1/2 TL Muskatnus, frisch aufgerieben
• 2 TL Zimt
• 1/2 TL TL Kardamom optional, aber schmeckt sehr gut
• 1 Prise Salz
• 20 g frischer Ingwer wer es nicht so scharf mag, nimmt etwas weniger Ingwer
• 2 TL Backpulver
• 1 EL Apfelessig
• 100 ml Kokosöl
• 170 ml Pflanzendrink z.B. Mandel-, Hafer- oder Reisdrink

Für den Belag

• 2-3 Äpfel ca. 450 g
• 25 g vegane Butter z.B. Veganblock oder Bio-Alsan
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Ahornsirup oder eine andere flüssige Süße
• 15-20 g frischer Ingwer wer Ingwer nicht so gerne mag, kann ihn auch weglassen
• 1 TL Zimt

Wenn auch Kinder diesen Kuchen essen sollen, solltest du mit der Verwendung es Ingwers vorsichtig sein oder diesen ganz weglassen. Er ist für den Kindergaumen meist etwas zu scharf. Gebe dann vielleicht einfach noch zusätzlich etwas Vanille der eine kleine Prise gemahlene Nelken in Teig und/oder Belag.

Anleitungen

• Geschrotete Leinsamen mit 5 EL Wasser verrühren und kurz quellen lassen.
• Dinkelmehl in eine Schüssel sieben.Gemahlene Mandeln, Kokosblütenzucker, Muskatnuss,Zimt, Kardamom und eine Prise Salz dazu geben und die Zutaten miteinander verrühren. 2 TL Backpulver und 1 EL Apfelessig dazu geben. Ingwer schälen und mit einer Reibe hinzureiben. Die gequollenen Leinsamen dazu geben.
• Die Zutaten unter Zugabe von 100 ml Kokosöl und 170 ml Pflanzendrink  zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
• Springform öffnen, einen Bogen Backpapier über den Boden legen und Springform wieder schließen. Überstehendes Backpapier außen herum mit einer Schere einkürzen. Den Teig in die vorbereitete Springform streichen und dort einfach quellen lassen, bis Ihr mit der Vorbereitung des Apfelbelags fertig seid.
  
• Äpfel (ca. 450 g) waschen und in dünne Spalten schneiden. Vegane Butter in einem Topf schmelzen lassen und mit 1 EL Zitronensaft und  3 EL Ahorsirup verrühren. Ein zweites Stück Ingwer schälen und in die flüssige Margarine reiben (optional).
• Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Die Apfelspalten kreisförmig auf den Kuchenboden schichten und mit der flüssigen, gesüßten veganen Butter übergießen. Darüber nochmals etwas Zimt stäuben. Ich brösele noch 1 EL gemahlene Mandeln darüber. 
  
• Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 35-38 Minuten backen.
  
• Apfelkuchen nach der Backzeit ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen mit einem scharfen, dünnen Messer vorsichtig vom Seitenrand lösen und die Springform öffnen. Apfelkuchen mit etwas Ahornsirup beträufelt noch ofenwarm genießen.
  

Author: Lea Green

Gericht: Baking, Kuchen & Gebäck

Küche: Deutsch

Keyword: Apfelrezepte, Kuchen, Nachspeisen

Dein Feedback zum veganen Apfelkuchen-Rezept

Ich bin gespannt, wie dir mein gedeckter Apfelkuchen schmeckt. Schreib mir gern in die Kommentare, ob er bei dir genauso saftig und aromatisch geworden ist und welche Apfelsorte du dafür verwendet hast. Vielleicht hast du ja auch Lust, eigene Variationen mit Birnen oder Zwetschgen auszuprobieren . Ich freue mich sehr, wenn du deine Erfahrungen teilst und das ist auch für alle anderen Leserinnen und leser immer super interessant und hilfreich. Vor allem, wenn du eigene Variationen und Abwandlungen gemacht oder den Kuchen sogar glutenfrei gebacken hast.

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Herrlich zimtig-aromatisch ist der Apfelkuchen ein Genuss für die ganze Familie.