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Pfifferlinge gehören zu meinen liebsten heimischen Waldpilzen. Sie sind nicht nur wunderschön und mit ihrer auffälligen Erscheinung leicht im Wald zu finden, sondern schmecken auch herrlich würzig und aromatisch. Das macht sie perfekt für ein cremiges Pfifferling-Risotto. Aber ist dir…
Endlich ist es soweit: Mein neues und drittes Kochbuch ist da! “Vegan Kochen – Essen neu denken” entführt dich mit über 95 Gerichten in eine fantastische Rezeptwelt der pflanzlichen Küche voller Frische und Natürlichkeit – absolut einzigartig in Aroma, Vielfalt und Geschmack. „Essen…
Wenn du Lust auf einen herrlich saftigen, leckeren Kuchen hast, der perfekt in die Frühlingszeit passt, dann ist dieser vegane und glutenfreie Karottenkuchen genau das Richtige für dich. Vielleicht nennst du ihn ja auch Möhrenkuchen oder Rüblikuchen. Ich habe schon…
Diese weichen, leckeren und veganen Omelettes sind einfach ein großartiges Wohlfühlessen und sogar noch glutenfrei. Ich mache sie mit Hilfe von Kichererbsenmehl sowie Tapiokastärke für eine gute Bindung und Geschmeidigkeit. Das funktioniert super und diese Omelette stehen dem Original in…
Wenn es draußen kalt und schmuddelig ist, kommt dieses Winter-Wohlfühlessen genau richtig. Heute zeige ich dir, wie du vegane Knöpfle (oder Spätzle) machst und dazu eine herrliche Rahmsoße mit Pilzen. Ein einfaches, richtig leckeres Gericht, das der ganzen Familie schmeckt….
Es gibt ein neues Rosenkohl-Gericht für dich, das du unbedingt probieren solltest: Ein herrlich aromatisches Rosenkohl-Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen, frischem Koriander und gaaaanz viel Aroma. Auch dies ist wieder ein Rosenkohl-Gericht, mit dem du sicherlich noch den/die ein oder andere/n Rosenkohl-Skeptiker/in…
An kalten Herbst- und Wintertagen sind Suppen eine richtige Wohltat. Sie wärmen dich, spenden Kraft und stärken dein Immunsystem. Heute zeige ich dir, wie du eine aromatische, super leckere Gemüsebrühe schnell und einfach selbst herstellen kannst – ganz ohne Hefe…
Jedes Jahr sind Weihnachten und die darauf folgenden Feiertage ein wunderschöner Anlass, Familie, Freunde und Bekannte mit einem köstlichen Essen so richtig zu verwöhnen. Zugleich ist das auch eine prima Gelegenheit, einmal mehr zu zeigen, dass Genuss keinerlei tierischer Zutaten…
Heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für dich: Ich zeige dir, wie du glutenfreies, gekeimtes Buchweizen-Granola machst, das richtig knusprig und lecker ist. Warum das so besonders ist? Aus zwei Gründen. Zum einen sind gekeimte Müslis und Granolas ideal…
Gemüse einlegen – so geht’s! Denn es ist Ernte- und Einmachzeit, ihr Lieben. August und September verwöhnen uns mit einer großartigen Vielfalt an frischem Gemüse. Jetzt kannst du ernten und noch monatelang deine Gartenschätze genießen. Denn Hoch- und Spätsommer sind…
Als ich Kind war, gab es bei uns zu Hause im Spätsommer traditionell immer herrlich fruchtigen “Zwetschkendatschi” – Ja, “Zwetschke” mit “k” geschrieben, denn ich stamme aus Bayern und habe österreichische Wurzeln. Ein klassischer “Zwetschkendatschi” ist in Bayern und auch…
Lust auf ein leckeres, fruchtiges Protein-Powerfrühstück? Dann sind gekeimte Zutaten genau das richtige für dich. Denn Keimlinge und Sprossen haben einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Protein. Denn während des Keimvorgangs baut sich der größte Anteil an…
Wenn die Temperaturen im Sommer an der 30-Grad-Marke kratzen, verschlägt es vielen von uns den Appetit, Hunger hat man aber irgendwie trotzdem. Kennst du das Gefühl? Bei der Hitze braucht man unbedingt etwas Leichtes, Erfrischendes, was aber trotzdem satt macht…
Endlich ist sie da: Die Erdbeersaison! Und was gibt es da Köstlicheres, als einen herrlichen Erdbeerkuchen mit feinem, veganem Biskuitteig und einer cremig-vanilligen Basis. So könnt ihr das Erdbeer-Aroma in vollen Zügen genießen. Hast du Biskuit schon Mal vegan zubereitet?…
Hast du Lust auf richtig gute Sommer-Cookies? Hier kommen sie für dich: Knusprige Pinienkern-Basilikum Cookies mit Tahini und Meersalz. Wohooo! Die passen perfekt auch in die warme oder sogar heiße Jahreszeit, weil sie nicht so übersüß und schwer sind, dafür…
Weißer Spargel einmal genial anders zubereitet: Ofengegart im Backpapierschiffchen mit Kartoffeln, Frühlingszwiebeln, Möhren und Cocktailtomaten! Eine wunderbare Spargelvariante, die kinderleicht zuzubereiten und herrlich aromatisch ist. Denn die Spargelsaison ist jedes Jahr mein ganz persönliches Highlight und ich suche immer wieder…
Der schöne Mai ist Rhabarber-Saison! Und solange wir noch ein bisschen auf heimische Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren warten müssen, lohnt es sich, die Rhabarberzeit jetzt in vollen Zügen zu genießen. Daher möchte ich dir heute ein einfaches, aber sensationell köstliches…
Heute gibt es eine herrlich cremige, grüne Spargel-Pasta mit einem ganz besonderen Highlight & Leckerbissen: “Fisch vom Feld”! Dahinter verbirgt sich eine neue vegane Fischalternative, die vom Feld geerntet, nicht gefangen wird und bei der es sich in mehrfacher Hinsicht…
Wann hast du das letzte mal “Schupfnudeln” gegessen? Die herrlich sättigenden, leckeren “Teig-Finger” aus Kartoffeln und Grieß sind ein Klassiker der österreichischen und süddeutschen Küche. Überwiegend werden Schupfnudeln sehr deftig mit Sauerkraut serviert. Aber du kannst sie sehr viel vielfältiger…
Endlich kündigt sich der Frühling an! Zeit, das mit einem herrlich fruchtig-leichten Kuchen gebührend zu feiern. Ob zu Ostern mit der Familie oder einfach im kleinen Kreis. Kaffee- und Kuchengenuss in der Sonne auf dem Balkon oder der Terrasse tut…
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