Leckere und einfache Rezepte für Fitness und Gesundheit
Auf veggies teile ich wöchentlich vegane Rezepte, nehme Euch mit auf Reisen und zeige, wie lecker und easy eine gesunde Ernährung ist. Viel Spaß!
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und Lebenshungrige,
Macher und Genießer.
Hier gibt's Inspirationen.
Mit Nebel, Dunkelheit und kalten Temperaturen ziehen ab Ende Oktober immer mehr Kraut, Rüben und Wurzeln in die Gemüseabteilungen unserer Läden ein. Doch was tun mit Pastinake, Steckrübe & Co? Noch dazu hat Wurzelgemüse ein etwas angekratztes Image, da gerade…
Polenta, welche aus Polentagrieß hergestellt wird, ist auch hierzulande weitestgehend bekannt und zu Recht sehr beliebt. Doch habt ihr cremige Polenta schon Mal aus frischem Mais gemacht? Ich auch nicht! Doch seit ich es dann endlich versucht habe, frage ich…
Leckere, proteinreiche Aufstriche bereichern und erleichtern den veganen Alltag ungemein. Ich benutze sowohl viele selbst gemachte Aufstriche, kenne inzwischen aber auch einige gute Bio-Marken von denen ich immer wechselnde Aufstriche im Kühlschrank habe. Doch diesen selbst kreierten und schnell zuzubereitenden…
Je länger ich mich intensiv mit der Zubereitung von Kohlgemüse beschäftige, umso mehr glaube ich, dass man mit dem richtigen Rezept und einer geschickten Kombination von Gewürzen und weiteren Zutaten, noch viel mehr Menschen von diesem gesunden Wintergemüse überzeugen kann….
In den USA sind so genannte “One Pot Meals” gerade DER Renner. Alle wollen sie haben – diese wunderbar einfachen, leckeren Rezepte, die im Handumdrehen in nur einem Topf zu zaubern sind und doch die ganze Familie glücklich machen. Warum…
Spinat mit Pfannkuchen ist eine unbestreitbar köstliche Geschmackskombination. Gerne esse ich sie ganz klassisch, also in Form von dünnen, großen veganen Pfannkuchen, Blattspinat und zum Beispiel Salbeitomaten. Aber warum den Spinat immer mit, an und auf Pfannkuchen servieren? Dieses Mal…
Die Tage werden kürzer, die Temperatur kühler und meine Lust auf deftige, sahnige Gerichte kehrt nach dem Sommer zurück. Geht Euch das auch so? Es gibt ganz viele leckere Gerichte, die ich aber ausschließlich in den Wintermonaten esse – sahnige…
Habt Ihr selbst schon Mal Kürbisravioli gemacht? Wie Ihr sicherlich schon bemerkt habt, esse und verarbeite ich Kürbis wirklich leidenschaftlich gerne. Das liegt einerseits am tollen Geschmack, aber auch an den vielen Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten und mit Kräutern und anderen Zutaten…
Kürbis in Brotform – außen kross, innen saftig und weich. Wie lecker ist das denn? Dieses Kürbisbrot ist aufgrund der Hefe in Verbindung mit den Kürbisraspeln allerdings ein wenig zeitintensiv, da man drei Wartephasen einrechnen muss. Aber es lohnt sich…
Blumenkohl ist in vielen Küchen leider immer noch ein Stiefkind. Könnte es daran liegen, dass er beim Kochen unschön schwefelig riecht und man ihn all zu oft verkocht, kohlig oder gar fettig vorgesetzt bekommt? Wie schade! Denn Blumenkohl hat einen…
Manchmal geht einfach nichts über cremig-herzhafte Spaghetti alla Carbonara! Das Wort “Carbonara” bedeutet im Übrigen so viel wie “Kohlenhändler”. Denn der Legende nach geht das herrlich sättigende Gericht auf hart arbeitende römische Kohlenhändler zurück, die in den Arbeitspausen am Liebsten…
Schon Mal eine Pizza mit Obst belegt? Nein? Das solltet Ihr unbedingt ausprobieren! Was sich beim ersten Lesen vielleicht ungewöhnlich anhört, ist ausgeführt eine unverschämt köstliche Geschmackskombination. Krosser Pizzateig trifft auf frischen Chicorée, fruchtig-saftige Birnen, nussige Pinienkerne und aromatischen Thymian….
Steinpilze sind eine ganz besondere Delikatesse. Sie haben so einen edlen, herzhaften und leicht nussig-erdigen Geschmack, dass es nicht vieler Gewürze und nur wenig Aufwand bedarf, um sie kulinarisch in Szene zu setzen. Auf krossem Brot mit viel frischer Petersilie,…
Ich werde nie vergessen, wie ich vor einigen Jahren bei Dreharbeiten für einen Film in der Toskana das erste Mal frische, reife Feigen direkt vom Baum gegessen habe. Denn die Dreharbeiten fanden auf einem alten und urigen Bio-Gemüsebauernhof statt. Die…
Bis in das 17. Jahrhundert hinein gehörte Mangold in unseren europäischen Breitengraden zu den beliebtesten Gemüsearten. Dann jedoch wurde er vom Spinat etwas verdrängt. Schön, dass man ihn heute nicht nur wegen seines hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalts, sondern auch aufgrund…
Dies ist ein richtig toller Spätsommer-Herbst Smoothie. Er schmeckt sehr frisch und bekommt durch die Schärfe des Ingwers eine ganz besonders interessante Note. Im Gegensatz zu grünen Smoothies, die oft so gehaltvoll sind, dass sie ein Essen ersetzen, kann dieser…
Der Geschmack von Fenchel ist wirklich einzigartig. Ich liebe die aromatisch-lakritzige Knolle! Doch das war nicht immer so. Als Kind hat man mich damit jagen können – sehr zum Leidwesen meiner Mutter. Der feine Anisgeschmack und die ganz leicht bittere…
Auf Parties eingeladen zu werden, ist nicht nur ein großes Vergnügen, sondern für Veganer mitunter auch eine nicht ganz einfache Herausforderung. Zum einen will man nicht das typische Klischee des mäkeligen Etepetete-Veganers erfüllen, indem man das klassische Buffet verschmäht. Ebenso…
Zucchinispaghetti sind ein beliebter Klassiker in der veganen Küche und das völlig zu Recht! Mit einem Spiralschneider oder einer Julienne-Reibe, wie ich sie gerne benutze, sind sie im Handumdrehen gemacht und können einfach roh mariniert genossen werden. Das Gericht geht…
Quinoa enthält nicht nur alle neun essentiellen Aminosäuren, sondern ist auch unglaublich vielfältig. Ob pur oder als Porridge, in Form von Pancaces, eingewickelt in Wraps oder als “Quinotto” – Quinoa bringt gesunde Abwechslung in die vegane Küche. Heute stelle ich…
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